揚げれんこんとかぼちゃの和風サラダレシピ 

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揚げれんこんとかぼちゃの和風サラダレシピ 

もこみち流 揚げれんこんとかぼちゃの和風サラダレシピ ZIP〜 2012年1月24日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、マンネリ化してしまいがちなサラダレシピ
もこみちさんは、根菜類を使ったサラダの作り方を教えてくれました。

 

サラダと言うと、野菜を刻んで、シーチキン、ハムなどを乗せるのが我が家も定番。
たまには、風変りなサラダを作ってあげたら家族にも喜ばれますね。

 

 

揚げれんこんとかぼちゃの和風サラダ

揚げれんこんとかぼちゃの和風サラダ

 

材料
れんこん ・・・・・・・・・100g
かぼちゃ・・・・・・・・・150g
サラダ油・・・・・・・・・適量
木綿豆腐 ・・・・・・・・・1丁
水菜・・・・・・・・・・・1/2束
プチトマト・・・・・・・・6個
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個

 

(調味料A)
サラダ油・・・・・・・・大3
リンゴ酢・・・・・・・・大1
しょうゆ・・・・・・・・大1/2
塩・こしょう・砂糖・・・各少々
白ごま・・・・・・・・・適量

 

作り方
1.れんこんは薄切りにし、水にさらして水気を取り、ワタを取って薄切りしたかぼちゃと共に
    160度程度のサラダ油でこんがり素揚げる。

 

2.木綿豆腐は、ペーパータオルに包んで軽く水切りする。

 

3.水菜は根を切り落として半分に手でちぎり器に盛り、プチトマトは2等分して
    水菜の上に盛り付け、(1)の素揚げしたれんこん、かぼちゃも盛り付ける。

 

4.玉ねぎはみじん切りにしてAと混ぜ合わせて、(2)の水切りした豆腐を加えてお好みで潰し、
    豆腐ドレッシングを作って、(3)にかける。

 

揚げれんこんとかぼちゃの和風サラダPOINT

揚げれんこんとかぼちゃの和風サラダPOINT
・水菜とプチトマトはそのまま盛りつける

 

・豆腐をくずしてドレッシングの材料にする

 

 

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