鶏肉とブロッコリーとカリフラワーのトマト炒めレシピ

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鶏肉とブロッコリーとカリフラワーのトマト炒めレシピ

鶏肉とブロッコリーとカリフラワーのトマト炒め ZIP〜 2012年3月20日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、トマトが大好きな方から簡単で美味しく食べれる料理!
もこみちさんは、トマトソースで頂く絶品ボリュームレシピを教えてくれました。

 

お料理は、鶏肉とブロッコリーとカリフラワーのトマト炒め!
トマトの水煮缶を使うので、安価で便利ですね。

 

鶏肉とトマトって、とっても合いますよね。
我が家でも、トマト缶でパパッと鶏肉と野菜を煮込んだ料理を作る事があります♪

 

鶏肉とブロッコリーとカリフラワーのトマト炒めレシピ

鶏肉とブロッコリーとカリフラワーのトマト炒めレシピ

 

材料
にんにく・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・大1
トマト水煮缶(カット)・・・・・200g
ポルッチーニ・・・・・20g
白ワイン・・・・・大2
バジル・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大1

 

鶏もも肉・・・・・1枚
塩・こしょう・・・・・少々

 

オリーブオイル・・・・・大1/2
ブロッコリー(茹)・・・・・1/2株
カリフラワー(茹)・・・・・1/4株
パルミジャーノ・・・・・適量
(すりおろし)
オリーブオイル・・・・・適量
ミデアムトマト・・・・・2個

 

作り方
1.にんにくはみじん切りしてオリーブオイルと共にフライパンに入れ、香りが出たらトマト水煮、戻して粗みじん切りしたポルッチーニを加えて、白ワイン、ちぎったバジルを加えてトロリとするまで弱火で煮て、塩・こしょう、バターで味を整える。

 

2.鶏もも肉は、一口大に切って塩・こしょうし、オリーブオイルを熱したフライパンに皮目から入れてこんがり焼き、裏返し両面こんがりしたら、ブロッコリー、カリフラワーを加えて炒め合わせ、(1)を加えて絡めて仕上げる。

 

3.器に盛り付け、お好みで、ミディアムトマトを盛り添え、パルミジャーノのすり卸し、オリーブオイルを回しかけて、仕上げる。

 

鶏肉とブロッコリーとカリフラワーのトマト炒めのPOINT

・鶏もも肉をフォークで刺して火の通りを良くする

 

・加熱に強いトマト水煮はソース作りにに最適

 

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