もこみちさんのカプレーゼレシピ

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もこみちさんのカプレーゼレシピ


モッツァレラチーズ

もこみちさんのカプレーゼレシピ 2012年9月24日放送

 

日テレ ZIP 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、モッツァレラチーズをタップリと使ったお料理。

 

もこみちさんは、モッツァレラチーズと相性の良いトマトを使ったお料理を伝授。
何種類ものトマトを使ったモッツァレラチーズを堪能するカプレーゼ!

 

カプレーゼって、初めて聞いたお料理名ですが、薄切りにしたトマトとモッツァレラにバジリコの葉をあしらい、オリーブオイルをかけたサラダ。
もこみちさんは、普通のトマト、ミディアムトマト、プチトマトの赤、黄色を用意。
色鮮やかなトマトがフレッシュですね。

 

レモンをすりおろして絞り、オリーブオイルがタップリの美肌に良いお料理でしたね。
フェンネルの香りが漂ってきそうな爽やかなお料理でした。ワインに合いそうですね。

 

もこみちさんのカプレーゼレシピ

 

材料
トマト2個・・縦6〜7mm幅にスライスする
ミディアムトマト5個・・半分に切る
プチトマト(赤・黄)各5個・・ヘタを取り好みの大きさに切る

 

モッツァレラチーズ1個・・2p角に切る
バジル1/2パック・・刻む
フェンネル適量・・ちぎる
レモン1個
オリーブオイル大2
バルサミコ酢大1
塩・こしょう少々
バジル適量

 

作り方
1.トマト類をボールに入れ、塩、こしょうを振り混ぜる

 

2.ボウルに、フェンネル、バジル、モッツァレラチーズを入れて合わせて、レモンの皮を削り入れ、レモンの搾り汁、バルサミコ酢、オリーブオイルを加えて和える。

 

3.盛り付けの器に、彩りよく盛り付け、バジルを飾り、好みでオリーブオイルをかけて仕上げる。

 

 

 

 


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