もこみち流シーザーサラダ

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もこみちさんのシーサーサラダレシピ

日テレ 朝の放送ZIP!MOCO'Sキッチン 2011年7月18日放送

 

「もこみち流シーサーサラダ」

 

シーサーサラダは、鶏肉、チーズなどタップリの栄養満点サラダですね。
レタスを主にし、粉チーズ、クルトンが入るのが基本といわれてますね。

 

シーザーサラダの由来は、イタリア人のシーザー・カルディニと言う方が始めて作ったそうです。
そこの名前から取られて、シーザーサラダと言われるようになったとか!!

 

暑くなり食欲が落ちてしまう時の主食になるサラダ!がリクエスト。
速水もこみちさんの自信たっぷりのサラダと言う事でした。

 

鶏のむね肉とロメインレタスを使った本格的なシーザーサラダ!
やっぱり!お洒落でセンスの良いお料理でしたね。

 

<オリジナルシーザーサラダPOINT>
にんにくをバゲットにこすりつけ香りづけをする
皮側から出る脂で揚げるようにして表面をパリッと焼く

もこみちさんのシーザーサラダ材料と作り方

オリジナルシーザーサラダ

 

材料

 

にんにく1片
バゲット5mm厚さのスライス4枚
鶏むね肉1枚
塩・胡椒各少々
オリーブオイル大1
ロメインレタス3〜4枚

 

紫玉ねぎ1/2個
紫チコリ2枚

 

[調味料A]
粒マスタード小1/2
パルミジャーノすり卸し大3
アップルビネガー大2
プレーンヨーグルト大3
オリーブオイル大2
卸しにんにく1片
塩、胡椒各少々
レモン汁1/2個分
レモン皮適量

 

作り方
1.にんにくを半分に切り、バゲットに切り口をこすりつけて香りをうつし、
オーブントースターで約5分こんがり焼き手でちぎる。

 

2.にんにくをスライスしてバターとともにフライパンに入れ香りを出して、半分に切り、
開いて塩・こしょうした鶏むね肉をこんがりソテーし、5mm角の棒状に切る。

 

3.ロメインレタスは5〜6cm幅に切り、紫チコリは1口大にちぎり、
紫玉ねぎは薄くスライスし、合わせてボウルに入れる。

 

4.Aをボウルに合わせ、ドレッシングを作る。

 

5.ドレッシングを具材に加えて和える。

 

6.盛り付け、鶏むね肉を乗せる。

 

 

 


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