マッシュポテトの生ハム包み 

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マッシュポテトの生ハム包み 

もこみち流 マッシュポテトを生ハムで包んでレシピ ZIP〜2012年1月18日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

じゃが芋をお洒落に変身させる驚きのお料理がリクエスト。
速水もこみちさんは、じゃが芋をマッシュポテトにして素敵なお料理を教えてくれました。

 

3種類のポテトが、生ハムに包まれて、とても綺麗なお料理ですね。
ワインと相性がバッチリと言う感じの、パーティなどにピッタリなお料理ですね。

 

もこみち流 マッシュポテトを生ハムで包んで

もこみち流 マッシュポテトを生ハムで包んで

 

材料
(材料A)
紫玉ねぎ・・・・・・・1/2個 (スライスする)
紫キャベツ・・・・・・2〜3枚 (粗く千切りにする)
オリーブオイル・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・各少々
ワインビネガー・・・・大1

 

(材料B)
じゃがいも・・・・・・3個 (皮を剥いてから4〜6等分に切る)
バター・・・・・・・・30g
牛乳・生クリーム・・・各60ml
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々

 

(材料C)
マッシュルーム(ブラウン・ホワイト)・・・・各2個 (薄切りにする)
オリーブオイル・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・各少々
赤唐辛子・・・・・・・1本

 

かぼちゃ・・・・・・・・・50g
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・適量 (粗みじん切りにする)
生ハム・・・・・・・・・・6枚
オリーブオイル・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・1/2個
エディブルフラワー・・・・適量

 

作り方
1.(材料A)の紫玉ねぎ、紫キャベツを、オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、塩・こしょうし、ワインビネガーを加えて仕上げ、盛り付ける。

 

2.(材料B)のじゃがいもは、やわらかくゆでたら水気を切って潰し、バター、牛乳、生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜ、3等分する。

 

3. 1種類目は、イタリアンパセリを粗みじん切りして加え混ぜる。

 

4. 2種類めは、Cのマッシュルームを、オリーブオイルで炒め、塩、こしょうし、赤唐辛子の種を取って斜め切りにしたものと共に、3等分したマッシュポテトに加え混ぜる。

 

5. 3種類目は、かぼちゃを、電子レンジで約3〜4分加熱し、やわらかくなったら、3等分したマッシュポテトに加え混ぜる。

 

6.3種類のマッシュポテトをそれぞれ生ハムで包んで (1)の上に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、
    イタリアンパセリを粗みじん切りして散らし、レモン汁を搾り、エディブルフラワー、汁を搾ったレモンを添える。

 

もこみち流 マッシュポテトを生ハムで包んでPOINT

もこみち流 マッシュポテトを生ハムで包んでPOINT

 

・生ハムを巻いてオシャレ感UPする

 

 

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