トマトとアボカドのミルフィーユレシピ

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トマトとアボカドのミルフィーユレシピ

トマトとアボカドのミルフィーユレシピ 日テレ ZIP〜2012年5月11日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン!

 

母の日にピッタリな、感謝をこめて作るアイデアメニューを披露!
あさっては、母の日ですね〜!

 

カーネーションも嬉しいですが、息子が料理を作ってくれたら感動ですね。
もこみちさんは、トマトとアボカドのミルフィーユの作り方を伝授。

 

もこみちさんと言えば、アボカド!最近、アボカドの出番が少なかったような・・。
美肌に良いアボカドは、MOCO'Sキッチンを見るようになり、食べる回数が増えました。

 

ワインにアボカドはピッタリですよね〜!

 

もこみち流 トマトとアボカドのミルフィーユ

トマトとアボカドのミルフィーユの作り方

 

材料
トマト(小)・・・・・・・・・・2個
アボカド・・・・・・・・・・・・1個

 

(調味料A)
オリーブオイル・・・・・・・・大2
バルサミコ・・・・・・・・・・小2
オレンジの搾り汁・・・・・・・1個分
バジル・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々

 

マスカルポーネチーズ・・・・・・・60g
ピンクペッパー・・・・・・・・・・少々
食用花・・・・・・・・・・・・・・適量

 

作り方
1.トマトは5mm程度の輪切りにし、アボカドは半分に切り、皮と種を取って5mm程度にスライスする。

 

2.マスカルボーネチーズにオリーブオイルを入れてよく混ぜる。

 

3.ボウルにAを入れて、混ぜ合わせてドレッシングを作る。

 

4.セルクルにトマト、マスカルボーネチーズ、アボカドを重ね、盛り付けの器に抜いて盛り付ける(2つ作る)
   (トマトから水分が出るようならペーパータオル等でおさえてから盛り付けるとよい)

 

5.その上に、ピンクペッパー、粗みじん切りしたバジルを散らし、1つはバジルの葉と2つに切ったプチトマト、1つは食用花とレモンスライスを飾る。

 

6.ドレッシングをかけ、黒こしょう(分量外)をかける。

 

 

トマトとアボカドのミルフィーユのPOINT

トマトとアボカドのミルフィーユのPOINT

 

・オリーブオイルを加えるとチーズがやわらかくなり香りが増す

 

・トマトは15分ほど冷やし固めておくと切りやすくなる

 

・アボカドは円を描くように重ねる

 

 

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