エビと三色のパプリカのおつまみレシピ

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エビと三色のパプリカのおつまみレシピ

エビと三色のパプリカのおつまみレシピ 日テレ ZIP〜2012年5月17日放送

 

速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、おもてなしの料理で、あっと驚くおつまみ料理。

 

もこみちさんは、お酒の好きな方に贈るお洒落な洋風おつまみを教えてくれました。

 

もこみちさんの大好きなアボカドが食材!
今、アボカドが旬なので、色んなお料理を覚えて使いたいですね。

 

パプリカがカップになり、エビが乗って可愛らしくて豪華ですね。

 

エビと三色のパプリカのおつまみレシピ

エビと三色のパプリカのおつまみ

 

材料

 

アボカド・・・・・・・・1個

 

(調味料A)
レモン汁・・・・・・・・1個分
オリーブオイル・・・・・・大2
ブラックオリーブ(スライス)・・・3個分
塩・こしょう・・・・・・・・各少々

 

パプリカ(緑・赤・黄)・・・・各1/2個
有頭エビ・・・・・・・・・・6尾
オリーブオイル・・・・・・・大1/2
にんにく・・・・・・・・・・1片
バジル・・・・・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・・・大1

 

作り方
1.アボカドは皮を剥き、種を取って1cm角程度に切り、(調味料A)と一緒にボウルに合わせる。

 

2.1/2に切ったパプリカは、グリルパンで両面焼く。

 

3.エビは塩水で洗い、頭と尾を残して、背ワタ、殻を取り、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き、みじん切りのにんにく、バジルを混ぜ、白ワインを加え火を通す。

 

4.器にパプリカを並べ、中に(1)を入れ、(3)を上に盛り付け、焼き汁を添える。

 

エビと三色のパプリカのおつまみのPOINT

エビと三色のパプリカのおつまみのPOINT

 

・レモン汁を加えてアボカドの変色をおさえる

 

 

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