もこみちさんの油揚げのネギのせレシピ

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もこみちさんの油揚げのネギのせレシピ

もこみちさんの油揚げのネギのせレシピ 2013年3月4日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナー moco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、チーズを使った和風料理。

 

チーズはイタリアン料理で多く使われますね。
和風料理にチーズを使うと、お洒落な感じがしますね。

 

油揚げや舞茸、しめじ、長ネギ!シンプルな野菜類がチーズでまとまって美味しそうでした。
とっても簡単で失敗の少なそうなお料理でしたね。

 

もこみちさんの油揚げのネギのせレシピ

もこみち流 油揚げのネギきのこのせ焼きの作り方

 

材料
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚(3方を2〜3mm切り落として開き、切り落とした油揚げは粗みじん切りにする)
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本(小口切りにする)
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2パック(石づきを取り小房に分ける)
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2パック(石づきを取り小房に分ける)
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・1片(すりおろす)

 

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・各少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1/2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大1/2
パルミジャニーノ(すりおろし)・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量(みじん切りにする)

 

作り方
1.フライパンにごま油を熱して切り落とした油揚げ、長ネギ、舞茸、しめじ、しょうがを入れて軽く炒める

 

2.下ごしらえした油揚げの上に等分して広げて乗せる。

 

3.上にもパルミジャーノのすりおろしを振り、約200度に熱したオーブンに入れて約6〜7分焼く

 

4.焼き上がりを食べやすく切って盛り付け、彩りよくパセリのみじん切りを散らす。

 

 

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