納豆揚げレシピ

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納豆揚げレシピ

日テレ ZIP!MOCO’Sキッチンから 2011年6月1日放送

 

「納豆揚げレシピ」
もこみちさんへのリクエストは、納豆が大好きでサクッと作れる料理レシピ!

 

納豆は、体に良い食品なので、毎日食べたい食材ですね。
速水もこみちさんの納豆揚げは、大葉を使ったアイデア料理。

 

イタリアン料理レシピのイメージが強いもこみちさんですが!?
今日は、思いっきり和食ですね。

 

家庭にある食材!お馴染みの納豆揚げ!
でも、もこみちさんのお料理は、やっぱりお洒落ですね。

 

(もこみち流納豆揚げのPOINT
天つゆの配合は、だし:醤油:みりん=4:1:1.
納豆を揚げた油は匂いがついて再利用しづらいため、使用済みの揚げ油を使用するか、少量の油で揚げるとよい。
納豆を海苔や油揚げ、蓮根などに挟んで揚げてもよい。

 

 

 

納豆揚げレシピの材料と作り方

■もこみち流 納豆揚げレシピ

 

材料

 

(調味料A)
だし汁60ml
醤油大1
みりん大1

 

納豆(小粒)2パック
みりん小2
卵1個
小麦粉大3
大葉18枚
揚げ油適量
大根おろし適量

 

作り方

 

1.Aを小鍋にあわせ、中火で煮立て、天つゆを作る。

 

2.納豆をボールに入れ、付属のたれ、辛子、みりんを混ぜ、卵、小麦粉を加え混ぜ、大葉2枚ではさむみ6個作る

 

3.(2)を165〜170度の油に落して揚げる。

 

(4) 大葉を器に敷き(1人3枚)、(3)を盛り付け、(1)の天つゆを、大根おろしを入れた器に注いで添える。

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