カレー風ニョッキレシピ

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カレー風ニョッキレシピ

日テレ ZIP!MOCO’Sキッチンから 2011年6月10日放送

 

「カレー風ニョッキレシピ」

 

ニョッキ!覚えたいお料理レシピでした。

 

もこみちさんへのリクエストは、マンネリ化している料理改善!
女心をつかむ逸品料理レシピを速水もこみちさんから伝授♪

 

料理と恋のマンネリに効く!新感覚のアイデア料理!
じゃがいもをマッシュしたニョッキが登場!

 

マッシュしたじゃがいもに、イタリアンパセリを刻んだものを混ぜるアイデア!
ハーブ使いの達人もこみちさんの料理テクニック。

 

お洒落で手の込んだお料理で、イベントやお誕生日に喜ばれるレシピ♪

 

<もこみち流カレー風味のニョッキPOINT>
イタリアンパセリを生地に加え隠し味に!

 

ニョッキにフォークで模様をつけるとソースがからみやすくなる

 

もこみち流 カレー風味のニョッキレシピの材料と作り方

もこみち流 カレー風味のニョッキ

 

材料

 

〔ニョッキ材料〕
じゃがいも250g
薄力粉85g
イタリアンパセリ適量
卵黄1個
パルミジャーノ10g
打ち粉少々

 

 

にんにく2片
ベーコン(ブロック)100g
まいたけ1パック
オリーブオイル大1
白ワイン大2

 

[香辛料]
カレー粉大1
パプリカ少々
クローブ少々
クミンパウダー少々

 

塩・こしょう各少々
牛乳1カップ
パルミジャーノ適量
イタリアンパセリ適量

 

 

作り方

 

1.じゃがいもは皮をむき4等分し、柔らかく茹で、熱いうちにつぶす。

 

2.イタリアンパセリはみじん切りする。

 

3.(1)に卵黄、パルミジャーノのすり卸しを混ぜてから、薄力粉を加え、(2)のイタリアンパセリを混ぜる。

 

4.(3)の生地をひとまとめにし、打ち粉をして太さ2cmほどの棒状に伸ばし、さらに2cm幅に切り(1個約15g程度)、
フォークの背で転がすようにして、形を作る。

 

5.沸騰した湯に塩を入れ、(4)をくっつかないようにして入れて茹でる。

 

6.にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm角に切り、まいたけは石づきを取って小房に分ける。

 

7.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、ベーコンを加えて、白ワインを加え中火にし、
まいたけを加えて炒め、カレー粉、スパイスを加え、塩・こしょう、牛乳を加えて煮詰める。

 

8.(8)(7)に(5)のニョッキ、パルミジャーノのすりおろしを混ぜて器に盛る

 

9.イタリアンパセリを刻んでのせ、オリーブオイル(分量外)をまわしかける。

 

 

 

 

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