もこみちさんのぶっかけそうめんレシピ

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もこみちさんのぶっかけそうめんレシピ

もこみちさんのぶっかけそうめんレシピ 2012年7月16日放送
日テレ ZIP〜

 

速水もこみちさんのお料理コーナー moco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、旬の夏の味覚食材のみょうがとオクラを使ったお料理。
夏に向けた夏バテ対策になるお料理がリクエスト。

 

もこみちさんは、みょうがとオクラを使った夏らしいお料理の作り方を伝授。

 

もこみちさんのぶっかけ素麺は、汁もお手製で作っちゃうんですね。
夏の旬の野菜、オクラ、大葉、みょうが、トマトと彩りも良くて、食欲アップ効果もありますね。
オクラを縦に切るって、珍しいですね。大葉の切り方は、巻いて切るんですね。

 

素麺は、沸騰したら、水を差すと、コシが出るそうです。
夏休みに、家族と食べる定番料理にしたいです。

 

もこみちさんのぶっかけそうめんレシピ

もこみち流 ぶっかけそうめん

 

材料

 

(調味料A)
 だし汁・・・・・200ml
 しょうゆ ・・・・・大2
 みりん・・・・・大2

 

オクラ(ゆで)・・・・・4本
大葉・・・・・4枚
みょうが・・・・・2個
トマト・・・・・1個
温泉卵・・・・・2個
そうめん・・・・・2把
白ごま・・・・・大1

 

作り方
1.Aを煮立ててタレを作り、冷やしておく。

 

2.オクラは、がくをむき縦半分に切り、トマトはくし型に切る。

 

3.大葉はせん切り、みょうがは、縦半分に切ってから、薄くスライスして水にさらした後、水気をふく。

 

4.鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをさばき入れ、再沸騰したらさし水をし、再び沸騰したら水に取り、麺をやさしくもみ洗いして水気を取り、(3)と混ぜ合わせ、器に盛って(2)を彩りよく盛り、温泉卵を乗せ、白ごまをふり、冷たいタレと共にすすめ、いただく時にかける。

 

もこみちさんのぶっかけそうめんレシピPOINT

つゆは冷蔵庫で冷やしておく
一度差し水をすると麺にこしが出る

 

 

 

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