もこみちさんのなすのアラビアータレシピ

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もこみちさんのなすのアラビアータレシピ


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もこみちさんのなすのアラビアータレシピ 2012年9月5日放送

 

日テレ ZIP 速水もこみちさんのお料理コーナー moco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、なすを使ったお料理。

 

もこみちさんは、なすをカジュアルに使った簡単料理を伝授。
お料理は、揚げナスのアラビアータレシピ。

 

アラビアータって、「怒りの」という意味なんですって。
その怒りは、唐辛子をきかせてカァ〜って感じなんでしょうか?

 

もこみちさんのアラビアータも唐辛子が1本入って、ピリ辛そうでしたね。
この時期は、食欲が低下するので、辛いパスタが食べたくなります。

 

ナスの使い方も簡単で、お料理が苦手な方でも上手に作れそう。

 

 

もこみちさんのなすのアラビアータレシピ

もこみちさんの揚げなすのアラビアータレシピ

 

材料
スパゲティ(1.6mm)160g
なす1本・・1p厚さの輪切りにする
にんにく1片・・薄切りにする
鷹の爪(輪切り)1本分程度
オリーブオイル大2
トマトピューレ80g
バジル適量・・ちぎる
トマト1個・・ヘタを取りザク切りにする
塩・こしょう各少々
パルミジャーノ適量
(すりおろし)
オリーブオイル適量

 

作り方
1.スパゲティはたっぷりの湯で塩ゆでする。

 

2.フライパンに多めのオリーブオイルを入れて熱し、なすを炒め揚げし、取り出しておく。

 

3.にんにく、鷹の爪、オリーブオイルとともにフライパンに入れて香りが出たらトマトピューレを加えて全体を混ぜる

 

4.バジルをちぎり入れ、トマトを加えて絡め、塩、こしょうし、味を整え、パスタを加えて絡め、盛り付ける。

 

5.なす、バジルをトッピングし、好みでパルミジャーノチーズ、黒こしょうを振り、オリーブオイルを回しかけ、バジルをちぎって散らす。


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