メキシカンアボカドバーガーレシピ

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メキシカンアボカドバーガーレシピ

メキシカンアボカドバーガーレシピ 日テレ ZIP〜 2012年4月30日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日の速水もこみちさんへのリクエストは、ハイキングやサイクリングなどの簡単で華やかなお弁当レシピ!
もこみちさんは、元気が出る旨みのあるソース!テンションの上がるハンバーガーの作り方を教えてくれました。

 

お料理は、メキシカンアボカドバーガー!
MOCO'Sキッチンで、アボカドが登場するのが、久しぶりのような気がします。

 

もこみちさんと言えば、アボカドをイメージしていたので、うきうき気分でテレビが見れました。

 

メキシカンアボカドバーガーレシピ

メキシカンアボカドバーガーレシピ

 

材料
じゃがいも・・・・・2個
揚げ油・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・各少々
バンズ・・・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・・・6〜7mmの輪切り2枚

 

(材料A)
牛ひき肉・・・・・・・150g
ナツメグ・・・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・各少々
赤ワイン・・・・・・・小2
ウスターソース・・・・小2
にんにくみじん切り・・1片分
オリーブオイル・・・・適量

 

オリーブオイル・・大1/2
エシャロット・・・1個
トマト・・・・・・1個
レッドキド二―ビーンズ(缶)・・・80g
赤唐辛子・・・・・適量
コンソメ顆粒・・・適量
アボカド・・・・・1個
ピクルス・・・・・適量

 

作り方
1.じゃがいもはピーラーで薄切りし、約160〜170度の揚げ油でこんがり揚げ、塩・こしょうし、バンズは横にスライスし軽くトーストして、アボカドは、5〜6mm厚さに薄切りする。

 

2.玉ねぎはグリルパンで焼く。

 

3.(材料A)をボウルに入れてよくこねて、平らな円形に手のひらで伸ばし、オリーブオイルを表面に塗り、(2)の横で焼く。

 

4.エシャロットは薄切り、赤唐辛子は小口切り、トマトはザク切りする。

 

5.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、レッドキドニービーンズ、(4)を加え炒め、コンソメで味をつけ、ソースを作る。

 

6.バンズに(3)、玉ねぎ、アボカドを順に乗せ、ソースをかけて盛り付け、じゃがいもと、ピクルスを盛り添える。

 

メキシカンアボカドバーガーレシピのPOINT

メキシカンアボカドバーガーレシピのPOINT

 

・オリーブオイルを塗ると肉がくっつきにくくなる

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