いかとセロリの中華風炒めレシピ

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いかとセロリの中華風炒めレシピ

もこみち流 いかとセロリの中華風炒めレシピ ZIP〜2011年11月5日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、簡単なのに家族が驚くお料理!
簡単ヘルシーで家族が驚くお料理を提案してくれました。

 

イカとセロリが食材で、ブロッコリーのグリーンが色鮮やかでしたね。
中華料理に、イカとセロリって合いますね。

いかとセロリの中華風炒め

いかとセロリの中華風炒め

 

材料
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・・・・大1/2
ブロッコリー・・・・・・・・・・・大1個

 

セロリ・・・・・・・・・・・・・・2本 (1p幅の小口切りにし、細い部分は斜め薄切りにする)
イカ(上身)・・・・・・・・・・・200g (裏側に格子に切りこみをいれてから短冊切りにする)

 

塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大1
しょうがの搾り汁・・・・・・・・・小2
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・大1

 

塩・こしょう・・・・・・・・・・・各少々
にんにく・・・・・・・・・・・・・1個
中華スープの素・・・・・・・・・・小2

 

作り方
1.熱湯に、砂糖、塩、ごま油を入れ、小房に分けたブロッコリーを加えてゆでる

 

2.水気を取り、盛り付けの器のまわりに盛り付ける。

 

3.イカは、塩、酒、しょうがの搾り汁で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

 

4.フライパンに胡麻油を熱し、にんにくを1片ずつに分けて皮を剥いて炒める

 

5.イカを加えて炒めてからセロリを加えて炒め、塩・こしょう、中華スープの素を加えて味を整え、ブロッコリーの真ん中に盛り付ける。

 

いかとセロリの中華風炒めPOINT

いかとセロリの中華風炒めPOINT
・格子状に切り込みを入れると見た目もキレイになり味も絡みやすい

 

・ブロッコリーを皿のふちに盛りつけるのがもこみち流

 

 

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