じゃが芋の中華炒めレシピ

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じゃがいもの中華炒めレシピ ZIP〜

じゃがいもの中華炒めレシピ ZIP〜 2012年4月24日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、初めての一人暮らしの方が作れる簡単レシピ!
もこみちさんは、新じゃがを使ったアレンジレシピで、美味しくて簡単なお料理を教えてくれました。

 

新じゃがが美味しい季節ですね。
子供達もじゃが芋を、料理に入れると大喜びで、じゃが芋からなくなってしまう程です。

 

もこみちさんのお料理は、ピリ辛の味付けが多いので、これからの季節良いですね。
ご飯が進むし、ビールのおつまみにも最適です。

 

じゃがいもの中華炒めレシピ

じゃがいもの中華炒めレシピ

 

材料
豚片ロース(塊)・・・・・250〜300g
じゃがいも・・・・・ 4個
赤唐辛子・・・・・適量
にんにく・・・・・1片
しょうが・・・・・1片
サラダ油・・・・・大2

 

(調味料A)
塩・こしょう ・・・・・各少々
黒酢・・・・・大1
紹興酒・・・・・大1
しょうゆ・・・・・大1/2
うま味調味料・・・・・少々
山椒・・・・・少々

 

青ねぎ・・・・・2本

 

作り方
1.豚肉は5?6cmの薄切り、じゃがいもは3〜4mm厚さの半月切りにする。

 

2.赤唐辛子、にんにく、しょうがは、一緒に乳鉢に入れてすり潰す。

 

3.フライパンにサラダ油を熱し、(1)をこんがり炒め、(2)、(調味料A)を加えて強火で炒め、青ねぎの小口切りを加え、器に盛りつける。

 

 

じゃがいもの中華炒めレシピのPOINT

じゃがいもの中華炒めレシピのPOINT

 

・じゃがいもは薄く切って火の通りを良くする

 

・山椒を加えピリっと辛口にする

 

 

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