もこみちさんの中華風アスパラ肉みそ炒めレシピ

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もこみちさんの中華風アスパラ肉みそ炒めレシピ

もこみちさんの中華風アスパラ肉みそ炒めレシピ 2013年3月6日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナー moco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、中華料理のおススメメニュー。

 

もこみちさんは、簡単なのに本格的なアスパラガスの中華風レシピを伝授。

 

中華料理は、ご飯がすすむおかずになりますね。
炒め方や味付けをクリアすると、豪華になるので簡単なのに便利おかずです。

 

中華料理にアスパラが入っているのは少し珍しいですね。

 

赤唐辛子がピリッとした感じで美味しそうでした。

 

中華風アスパラと肉みそ炒めのポイントは、アスパラガスを加えたら歯ごたえが残る程度に火を通すそうです。

 

もこみちさんの中華風アスパラ肉みそ炒めレシピ

もこみち流 中華風アスパラと肉みそ炒めの作り方

 

材料
アスパラガス・・・・・・・・・・・・10本(2p位の斜め切りにする)
にんにく・・・・・・・・・・・・・・1片(薄切りにする)
しいたけ・・・・・・・・・・・・・・3枚(薄切りにする)
万願寺唐辛子・・・・・・・・・・・・1本(小口切りにする)
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・1本(小口切りにする)
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大1/2
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・200g
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・各少々

 

(調味料A)
中華スープ・・・・・・・・・50ml
紹興酒・・・・・・・・・・・大1
酒・・・・・・・・・・・・・大1
甜麺醤・・・・・・・・・・・大2
しょうゆ・・・・・・・・・・大1/2
うま味調味料・・・・・・・・少々

 

 

作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えてパラパラに炒める

 

2.アスパラガス、しいたけ、赤唐辛子、万願寺唐辛子を加えて炒め合わせる

 

3.塩・こしょうし、(調味料A)を加えて1〜2分煮て盛り付ける。

 

 

 

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