もこみちさんのキャベツとひき肉の中華風みそ炒め

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もこみちさんのキャベツとひき肉の中華風みそ炒め

もこみちさんのキャベツとひき肉の中華風みそ炒め 2014年10月1日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、甜麺醤を使う料理。

 

もこみちさんは、甜麺醤が決めての炒め物料理を披露してくれました。

 

私は、甜麺醤は割と使う方です。キャベツと一緒に炒めたり重宝しています。
コクが出て美味しい仕上がりになりますよね。

 

中華料理には、甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、チキンスープが必須になってます。
紹興酒は香り付けに欲しいですけど、飲んじゃうから^^

 

もこみちさんのキャベツとひき肉の中華風みそ炒め

もこみち流 キャベツとひき肉の中華風みそ炒めの作り方

 

材料
にんにく1片・・千切りにする
しょうが1片・・千切りにする
もどし干ししいたけ2枚・・石づきを取り薄切りにする
キャベツ150g・・ざく切りにする
長ネギ1/3本・・斜め切りにする

 

(調味料)
砂糖大半分
酒大1
紹興酒大半分
甜麺醤大2
しょう油大1
豆板醤小1

 

作り方
1.フライパンにごま油を軽く入れ熱したら、にんにく、しょうがを加え炒める

 

2.香りが出たら豚ひき肉を入れパラパラになるように炒める

 

3.干ししいたけ、長ネギを加え炒めキャベツを入れ塩、こしょうをして炒める

 

4.全体を絡めながら軽く炒める

 

5.(調味料A)を加え炒め全体を絡めて盛り付ける

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