メキシカンスープ

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メキシカンスープ

日テレ ZIP! MOCO'S キッチン もこみち流レシピ〜
今日のもこみちさんの料理は、メキシカンスープ!
メキシカンスープは、スペイン料理で、辛味が効いた料理♪

 

もこみちさん流メキシカンスープは、唐辛子の使い方で唐さを調整。
キメ細やかな愛情タップリスープと言う感じですね。

 

野菜もタップリ入るので、ダイエットと健康に良さそうなスープでした。

 

もこみち流 メキシカンスープ

 

▼材料

 

(材料A)
玉ねぎ100g・・大きめのさいの目に切る

 

じゃが芋1個・・大きめのさいの目に切る

 

アボカド1/2個 ・・大きめのさいの目に切る

 

セロリ1/2本・・大きめのさいの目に切る

 

人参50g・・大きめのさいの目に切る

 

 

唐辛子(メキシコ産)(赤・青)各1本・・小口切りにする

 

パセリ少々・・みじん切り

 

オリーブオイル大1
にんにく1片

 

水3C
ブイヨン1個

 

レッドキドニービーンズ(缶)100g
塩・胡椒少々

 

 

▼作り方

 

1.フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくと(材料A)の野菜をソテーする。

 

2.鍋に水とブイヨンを入れておき、(1)を加える

 

3.レッドキドニービーンズ、唐辛子を加え、野菜が柔らかくなるまで中火で約15分煮る

 

4.塩・胡椒で味を整え、パセリを加え仕上げ、盛り付ける。

 

 

▼もこみちさんレシピのポイント!(唐辛子の使い方)
唐辛子は炒めると辛さが増すので、炒めない。
辛いものが好きな場合、量を増やし、細かく切り炒める。
辛いものが苦手な場合、大きく切って、途中で取り出す。

 

メキシカンスープ

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