ソーセージの野菜スープ

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ソーセージの野菜スープレシピ

ソーセージの野菜スープレシピ 2011年8月4日放送

 

日テレ ZIP! MOCO'S キッチン もこみち流レシピ〜
今日のもこみちさんの料理は、ソーセージの野菜スープ!

 

速水もこみちさんと、夏休みの子供たちとの料理キャンプ!うらやましいですね。7
今日のお料理の目的は、疲れた体を癒してくれるスープ!

 

ソーセージとベーコンから旨みがでて、深い味わいに!

 

もこみちさんのハーブ使いが、又、おみごとでしたね。
玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモの甘さと、にんにくのコク♪
ハーブの香りが、疲れた体を癒してくれそうでしたね。

 

<ソーセージの野菜スープのPOINT>
● カレーパウダーを加えたり、トマト水煮缶を加えたりしてもよい。

 

もこみち流 ソーセージの野菜スープ

もこみち流 ソーセージの野菜スープ

 

材料
ソーセージ各4本・・・・・縦半分に切る
(バジル・チョリソーノーマル)

 

にんにく1片・・・・・叩いてつぶす
玉ねぎ1/2個・・・・・櫛形切りにする
ベーコン4枚・・・・・2p幅に切る
人参1/2本・・・・・乱切り
じゃがいも2個・・・・・乱切り
セロリ1/2本・・・・・乱切り

 

[調味料A]
セロリの葉少々
タイム少々
ローズマリー少々
ローリエ少々
パセリの軸少々

 

バター大1
オリーブオイル大1
水6カップ
コンソメ顆粒小3
塩・胡椒各少々
パセリ適量

 

作り方
(1) ソーセージは半分に切る。

 

2.(調味料A)をたこ糸で結んでブーケガルニをつくる。

 

3.鍋にバター、オリーブオイルを入れ、にんにく、 ベーコンを弱火で炒めてから中火にする

 

4.玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリ、ウインナーを炒め、水とコンソメ顆粒、ブーケガルニを加える

 

5.沸騰するまで強火、アクを取り弱火にし約10分野菜が柔らかくなるまで煮て、塩・胡椒で味を整える。

 

6. 器に盛り付け、パセリのみじん切りを乗せる。

 

 

 

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