もこみち流ラタトィュレシピ

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もこみち流ラタトゥイユレシピ

日テレ ZIP! MOCO'S キッチン もこみち流レシピ〜 2011年8月30日
「もこみち流ラタトゥイユレシピ」

 

猛暑の夏の体力維持にピッタリのラタトゥイユは、この夏我が家で大活躍でした。
ちょっと前までは、全然知らなかったお料理!

 

今日の速水もこみちさんへのリクエストは、夏野菜を使った簡単料理!!
夏野菜がタップリの美容にも健康にも良い、もこみちさんのラタトゥイユ料理。

 

もこみちさんらしく、ローリエ、タイム、ローズマリーなどのハーブもたっぷり♪

 

もこみち流 ラタトゥイユレシピ

もこみち流 ラタトゥイユレシピ

 

材料(下ごしらえ)
なす1本・・2cm程度のさいの目切りにし水にさらしてアク抜きする。
パプリカ(黄)1個・・細くスライスする
ズッキーニ(黄・緑)各1本・・好みで輪切りもしくは半月切りにする
セロリ1/3本
玉ねぎ1/2個・・薄切りにする
にんにく1片・・みじん切りにする
トマト1個・・湯むきしてザク切りにする
オリーブオイル大2
塩・こしょう各少々
オリーブ(スライス)2個
ローリエ1枚
タイム適量
ローズマリー適量
ブイヨンスープ適量
バター適量

 

モッツアレラチーズ適量

 

作り方
1.タジン鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める

 

2.トマト以外を加えてしんなりするまで炒めて、塩・こしょうをする。

 

3.鍋にトマト、オリーブ、ローリエ、タイム、ローズマリー、ブイヨンスープを加えてフタをして約15分煮込む

 

4.バターとモッツアレラチーズを加える。

 

もこみち流 ラタトゥイユレシピのPOINT

もこみち流 ラタトゥイユレシピのPOINT
タジン鍋の焦げないようブイヨンスープを加える

 

タジン鍋が無い場合は蓋つきの鍋やフライパンで作ってもOK

 

MOCO飯 きみを笑顔にする料理 速水もこみち 著

手早く、おいしく、カラフル。それが“MOCO飯”。

昨年初めてのレシピ本を出版。
大反響があった速水もこみちさんの料理本の第2段!厳選レシピ、自信作ばかり54品を紹介。

 

おいしく、しかも男料理なのに彩り豊かな、速水さんの独自の美意識が詰まったレシピばかり。
レストランさながらの料理のジャンル別に分けて構成。
レシピノートやお気に入り調味料、料理器具なども紹介しつつ、もちろん撮り下ろし写真も写真集並みに満載!

 

 

 

 

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