もこみち流 きのこの中華スープ

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もこみち流 きのこの中華スープ

もこみち流 きのこの中華スープ 日テレ ZIP〜2011年10月26日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

きのこの大好きなご主人の為のアレンジ料理がリクエスト!
もこみちさんが教えてくれるのは、きのこの中華スープ♪

 

秋の味覚のきのこ!しいたけ、しめじ、まいたけ、エリンギを使って簡単レシピを伝授。
きのこの旨みが凝縮されて、ヘルシーなので、受験生のお夜食などに最適ですね。
ご飯を入れたり、うどんをいれて、朝食やランチなど、色々と活用できそうですね。

 

これからの季節、温かいスープが嬉しいですね。

食べるス-プレシピ

ちょっと時間はかかっても、心と体を満たすスープができること間違いなし!
材料のうまみを大事にして、そのうまみをまるごと味わうのがスープの楽しみ方。

 

もこみち流 きのこの中華スープ

もこみち流 きのこの中華スープ

 

材料
しいたけ…………………2枚 (石づきを取り4等分にする)
しめじ……………………1/2P (石づきを取り小房に分ける)
まいたけ…………………1/2P (石づきを取り小房に分ける)
エリンギ…………………1本 (4〜5pの長さに切り薄切りにする)
玉ねぎ……………………1/2個 (薄切りにする)
ごま油……………………大1/2
中華(ガラ)スープ……3カップ
塩・こしょう……………各少々
酒…………………………小1
しょうゆ…………………小2
卵…………………………2個
青ネギ……………………1本 (小口切りにする)
ごま油……………………適量

 

作り方

 

1.フライパンにごま油を入れ、しいたけ、しめじ、まいたけ、エリンギ、玉ねぎを炒める

 

2.しんなりしたら、鍋に中華スープを煮たてた中に加えて一煮えし、塩・こしょう、酒、しょうゆ、ごま油で味を整える。

 

3.火を止め、溶き卵を加えて静かに混ぜて仕上げる。

 

4.盛り付けの器に青ねぎの小口切りを入れて、(3)を注ぐ。

 

もこみち流 きのこの中華スープPOINT

もこみち流 きのこの中華スープPOINT
・玉ねぎがしんなりしてきたら鶏ガラスープの中へ具材を移す
・火を止めてから卵を加える

 

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