もこみち流 パンプキンスープ

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もこみち流 パンプキンスープ

もこみち流 パンプキンスープレシピ 日テレ ZIP〜2011年11月8日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー! MOCO'Sキッチン〜

 

寒い季節にお弁当に最適なスープレシピがリクエスト!
電子レンジで温めて美味しく飲めるスープ。

 

もこみちさんが、この季節に作るお料理は、かぼちゃを使ったスープ。
心も体もホッとするスープの作り方を教えてくれました。

 

もこみち流 パンプキンスープ

もこみち流 パンプキンスープ

 

材料
かぼちゃ・・・・・・・・1/6個 (2p角に切る)
鶏むね肉・・・・・・・・1/2枚 (2p角に切る)
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個 (2p角に切る)
かぶ・・・・・・・・・・1個 (6等分にし、葉付き部分を2p残して皮を剥く)
バター・・・・・・・・・大2
水・・・・・・・・・・・2カップ
コンソメ顆粒・・・・・・小2
バゲット・・・・・・・・適量 (1p厚さに切る)
にんにく・・・・・・・・1片
牛乳・・・・・・・・・・1カップ
塩・こしょう・・・・・・各少々
生クリーム・・・・・・・50ml
イタリアンパセリ・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量

 

作り方

 

1.バゲットに、オリーブオイルににんにくのすりおろしを加えて塗り、オーブンでこんがり焼き、1口大に切る。

 

2.フライパンにバター、オリーブオイルを入れ、中火にかける

 

3.かぼちゃ、鶏むね肉、玉ねぎを順に炒め、水とコンソメ顆粒を煮たてた鍋に移し、かぶを加える

 

4.アクを取り弱火にし、約10分野菜がやわらかくなるまで煮る。

 

5.野菜がやわらかくなったら、牛乳を加えて一煮えさせ、塩・こしょうで味を整え、生クリームを加えて仕上げる。

 

6.器に盛り付け、イタリアンパセリをちぎって散らし、バゲットで作ったクルトンを浮かべ、オリーブオイルを回しかける。

 

もこみち流 パンプキンスープPOINT

もこみち流 パンプキンスープPOINT
かぶは火の通りが早く身が崩れやすいので最後に加える

 

 

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