もこみち流 ミネストローネレシピ

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もこみち流 ミネストローネレシピ

もこみち流 ミネストローネレシピ 日テレ ZIP 2012年1月26日
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

野菜嫌いな彼氏の為に作ってあげたいお料理!
もこみちさんが教えてくれたお料理は、野菜嫌いでも食べれる!?温かいスープ

 

野菜不足と思われる時に、食べたいお料理ですね。
お肉料理が続いたときなど、無性に野菜が食べたくなります。

 

もこみち流 ミネストローネレシピ

もこみち流 ミネストローネレシピ
材料

 

コンソメスープ・・・・・400ml
オリーブオイル・・・・・大1
にんにく ・・・・・・・・1片
ベーコン(ブロック)・・・60g
エシャロット・・・・・・1個 (薄切りにする)
カリフラワー・・・・・・1/4個 (小房に分けてからさらに半分に切る)
セロリ・・・・・・・・・1/3本 (1p角に切る)
にんじん ・・・・・・・・1/4本 (1p角に切る)
パプリカ(赤)・・・・・・1/4個 (1p角に切る)
トマト・・・・・・・・・1個 (1p角に切る)
塩・こしょう・・・・・・各少々
アスパラガス・・・・・・2本 (1pの小口切りにする)
イタリアンパセリ・・・・適量 (みじん切りにする)
オリーブオイル・・・・・適量

 

作り方
1.鍋にコンソメスープを入れて中火にかける。

 

2.フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら約1cm角に切ったベーコンを加えて炒める。

 

3.エシャロットを炒め、カリフラワーを加え、セロリ、にんじん、パプリカ、トマト、アスパラガス加えて順に炒め合わせ塩・こしょうする。

 

4.(3)を(1)の鍋に加えて、沸騰するまで強火にし、沸騰後、アクをとって中火の弱にし、野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。

 

5.器に盛り付け、イタリアンパセリを粗みじん切りにして散らし、好みでオリーブオイルを回しかける。

 

もこみち流 ミネストローネレシピPOINT

もこみち流 ミネストローネレシピPOINT
野菜嫌いの人のために 具材を小さく切って野菜嫌いを克服してもらう

 

 

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