もこみち流 きりたんぽ風 団子鍋レシピ

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もこみち流 きりたんぽ風 団子鍋レシピ

もこみち流 きりたんぽ風 団子鍋レシピ ZIP〜 2012年2月6日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン

 

秋田県出身のきりたんぽが大好きな方から、都会風アレンジのきりたんぽ料理がリクエスト。
秋田県民もビックリの新感覚のきりたんぽの作り方を教えてくれました。

 

きりたんぽは、市販のものを購入して時々、鍋に入れるのですが・・!?
自分でも作れちゃうんですね〜。

 

知り合いの家できりたんぽをご馳走になった時に聞いたのですが、米から作るとか。
しかも、棒にまきつけて、焼きあげるので、かなり大変な作業だとか。

 

もこみちさんが教えてくれたきりたんぽは、ご飯で作れるので、家でも手軽にきりたんぽが楽しめますね。

 

もこみち流 きりたんぽ風 団子鍋

もこみち流 きりたんぽ風 団子鍋

 

材料
ごはん・・・・・・・・茶わん2杯分
白ごま・・・・・・・・大1/2
しょうゆ・・・・・・・大1
ごま油・・・・・・・・少々
鶏もも肉・・・・・・・1枚
長ねぎ・・・・・・・・2本
木綿豆腐・・・・・・・1/2丁
まいたけ・・・・・・・1パック
えのき茸・・・・・・・1パック
春菊・・・・・・・・・1/2束
だし汁・・・・・・・・3カップ
酒・・・・・・・・・・大1
みりん・・・・・・・・大1
しょうゆ・・・・・・・大3

 

作り方
1.ごはんはビニール袋に入れて、炒り白ごまとしょうゆを混ぜて、木杓子などで潰し、手でもんで潰し、手水をつけて4等分の小判形に丸め、ごま油を薄く塗ったフライパンでこんがり焼く。

 

2.鶏もも肉は、フォークで刺してから、一口大に切り、長ねぎは2cm程度の斜め切り、豆腐は2等分し、まいたけ、えのき茸は石づきを取って小房に分け、春菊は根元を切る。

 

3.土鍋にだし汁を合わせて、野菜、鶏肉を順に入れ、酒・みりん・しょうゆを加えて煮立て、(1)を入れて火を通し、仕上げる。

 

もこみち流 きりたんぽ風 団子鍋POINT
・鶏肉をフォークで刺すと味が染み込みやすくなる

 

・野菜から水分が出るので、だし汁は鍋の半分位でよい

 

 

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