エビチャウダーのパイ包み焼きレシピ

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エビチャウダーのパイ包み焼きレシピ

もこみち流 エビチャウダーのパイ包み焼きレシピ ZIP〜2012年2月16日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日の速水もこみちさんへのリクエストは、家で簡単に作れるパイ包み料理。
もこみちさんは、家で簡単に作れる冬にピッタリのパイ包み料理を教えてくれました。

 

エビチャウダーのパイ包み焼きは、パイが綺麗に焼けて美味しそうでしたね。
寒いこの時期に、体が温まりそうで、子供が大喜びしそうなお料理ですね。

 

エビチャウダーのパイ包み焼きレシピ

エビチャウダーのパイ包み焼きレシピ

 

材料
エビ・・・・・・・・・・4尾
塩・こしょう・・・・・・各少々
白ワイン・・・・・・・・大2
ベーコン・・・・・・・・2枚
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
じゃがいも・・・・・・・小1個
にんじん・・・・・・・・1/4本
マッシュルーム・・・・・2個

 

バター・・・・・・・・・20g
小麦粉・・・・・・・・・大1
コンソメスープ・・・・・200ml
牛乳・・・・・・・・・・200ml
塩・こしょう・・・・・・各少々
ブロッコリー(ゆで)・・小房4個
冷凍パイシート・・・・・2枚

 

  (大きさは使用するスープカップに応じて調節)

 

卵黄+水・・・・・・・・大1

 

作り方
1.エビは背ワタと尾を取り、殻を剥いて塩水で洗い、水気を取り、3〜4等分に切り、塩・こしょうし、白ワインと共に小鍋に入れて炒りつけて、盛り付けのカップに入れておく。

 

2.ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんはそれぞれ1cm角のさいの目切りにし、
マッシュルームは4等分する。

 

3.鍋にバターを入れて溶かし、(2)を順に加え、塩・こしょうして、しんなりするまで炒めたら、小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒め、コンソメスープを少しずつ加えて溶きのばし、エビの汁を加え、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。

 

4.牛乳を加え、塩・こしょうで味を整える。

 

5.カップにゆでたブロッコリーを入れて、(4)を注ぎ分ける。

 

6.解凍したパイシートをカップの大きさにあわせて切り、厚さ約3mmに麺棒で伸ばし、カップのまわりに塗り黄身をしてかぶせ、ふちを軽く押さえて、表面にも塗り黄身をし、こしょうを振る。

 

7.220度に予熱したオーブンに入れて約10〜15分で焼き上げる(食べる前にお好みでオリーブオイルを回しかける)

 

エビチャウダーのパイ包み焼きのPOINT

エビチャウダーのパイ包み焼きのPOINT

 

・エビに白ワインを加えると臭みが取れ、上品な味付けになる

 

・小麦粉を加えて、トロみをつける

 

・コンソメスープを加えるとダマになりにくい

 

 

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