もこみち流 豚ロースと野菜の鍋レシピ

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もこみち流 豚ロースと野菜の鍋レシピ

もこみち流 豚ロースと野菜の鍋レシピ ZIP〜 2012年3月13日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、野菜タップリの鍋料理。
もこみちさんは、お洒落で手軽な豚ロースと野菜の鍋の作り方を教えてくれました。

 

豚ロースと野菜の鍋は、白菜の葉、豚ロース薄切肉、大根、水菜!
にんじん、大根を食材にしているので、栄養満点ですね。
ポン素も手作りと言うところが凄いですね。

 

MOCO'Sキッチン Vol.3 / 速水もこみち

実は和食もイケるんです。

 

もこみち流 豚ロースと野菜の鍋

もこみち流 豚ロースと野菜の鍋

 

材料
白菜の葉・・・・・4枚
豚ロース薄切り肉・・・・・200g
にんじん・・・・・1/2本
大根・・・・・1/4本
水菜・・・・・1/2束

 

にんじん・・・・・1/4本
大根・・・・・1/6本
鷹の爪・・・・・2〜3本
白ごま・・・・・適量
ポン酢
(柚子大2・だし汁大2・しょうゆ大2)

 

(調味料A)
だし汁・・・・・300〜400ml
しょうゆ・・・・・大2.5
酒・・・・・大1

 

作り方
1.白菜の葉を広げ、その上に、豚肉、縦にスライスしたにんじんと大根、水菜を乗せ、さらに上に白菜を乗せてサンドしたものを2セット作り、鍋の高さに合わせて切り、鍋に縦にきっちり並べ、Aを加えて、中火で約10分煮る。

 

2.にんじんをすりおろし、別に、大根に鷹の爪をさしてすりおろす。

 

3.柚子を半分に切り、切り口をガーゼで包んで搾り汁を取り、だし汁、しょうゆを合わせてポン酢を作り(2)と白ごまを加える。

 

4.煮上がりに(3)を添える。

 

もこみち流 豚ロースと野菜の鍋のPOINT
・大根 にんじんは縦にスライスする
・白菜 豚肉 大根 にんじん 水菜を重ねていく
・白菜で挟み層を作ったら鍋の大きさに合わせてカットする

 

 

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