豆と豚バラ肉のカレーレシピ

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豆と豚バラ肉のカレーレシピ

豆と豚バラ肉のカレーレシピ ZIP〜 2012年3月19日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日の速水もこみちさんへのリクエストは、一度食べたら忘れられなくなる絶品カレーレシピ!
もこみちさんは、素早く作れるカレーレシピを教えてくれましたね。

 

豆と豚バラ肉のカレーの作り方を伝授。
カレーに豚バラ肉を入れると、カレーの味にコクが出て美味しくなりますよね。
フードプロセッサーで、具をペースト状にして、短時間でもじっくりと煮込んだ味わいになるんですね。

 

市販のカレールウに、ガラムマサラを少々隠し味で加えて本格的な感じに!

 

豆と豚バラ肉のカレーレシピ

豆と豚バラ肉のカレーレシピ

 

材料
豚バラ肉・・・・・160g
塩・こしょう・・・・・各少々

 

サラダ油・・・・・大1/2
ブイヨンスープ・・・・・500ml
(水+ブイヨンキューブ2個)
ローリエ・・・・・適量
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・1/2個
にんじん・・・・・1/2本
ミックスビーンズ(缶)・・・・・120g
カレールー(中辛)・・・・・100g

 


ガラムマサラ・・・・・少々
タイ米・・・・・2人分

 

作り方
1.豚バラ肉は2cm角に切り、塩・こしょうし、サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼き、ブイヨンスープを煮立てた鍋に入れ、ローリエを加え、沸騰するまで強火、沸騰後はアクを取り弱火で煮込み始める。

 

2.にんにく、玉ねぎ、にんじんをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、(1)の豚肉を炒めた後のフライパンに入れて、水分がなくなるまで炒め、カレールーを細かく刻んで加え、ガラムマサラを加え(1)の煮込んでいる鍋に入れて、ミックスビーンズを加えて約5〜6分煮る。

 

3.タイ米を盛り付けた器に盛り付ける。

 

豆と豚バラ肉のカレーレシピのPOINT

豆と豚バラ肉のカレーレシピのPOINT

 

・フードプロセッサーで具材をペーストにする
・ブイヨンスープで煮て肉を軟らかくする
・豚肉を焼いた油で野菜のペーストを炒める
・短時間で味をしみ込ませるためカレールーを刻む

 

 

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