もこみちさんのわかめの冷やしスープレシピ

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もこみちさんのわかめの冷やしスープレシピ

わかめの冷やしスープ ZIP 日テレ〜 2012年7月12日放送

 

速水もこみちさんのお料理コーナー moco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、ワカメを戻しすぎてしまう時のワカメのサッパリとした料理レシピ。

 

もこみちさんは、ワカメの簡単レシピ!あると嬉しいさっぱりとした冷製スープを伝授。
ワカメの冷やしスープは、一品足りないなぁ〜と感じた時に重宝しそうなお料理。

 

忙しい朝の食事にも最適ですね。
これからの季節、わかめの冷やしスープにご飯を入れたり、そうめんなど入れても良さそうですね。

 

もこみち流 わかめの冷やしスープ

 

<材料>

 

[A]
 だし汁・・・・・400ml
 薄口しょうゆ・・・・・小1
 塩・こしょう・・・・・各少々

 

わかめ(戻)・・・・・50g
きゅうり・・・・・1本

 

[B]
 赤唐辛子 (小口切り)・・・・・適量
 酢・・・・・大1
 薄口しょうゆ・・・・・大1/2
 ごま油・・・・・大1/2
 砂糖・・・・・大1/2
 白ごま・・・・・大1
 おろしにんにく・・・・・1片分

 

氷・・・・・適量
糸唐辛子・・・・・適量

 

 

 

<作り方>
(1) 鍋に、Aを煮立てて味を整えて、食べやすく切ったわかめを加えて火を止め、
    粗熱が取れたら、冷蔵庫に冷やしておく。

 

(2) きゅうりをせん切りにし、ボウルに入れてBを加えて混ぜる。

 

(3) (1)を器に注ぎ、(2)を乗せ、糸唐辛子、氷を加えて盛り付ける。

 

 

<POINT>
●氷を入れて涼しさをUPする

 

 

 

 

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