もこみちさんのしょうが風味の春雨スープレシピ

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もこみちさんのしょうが風味の春雨スープレシピ

もこみちさんのしょうが風味の春雨スープレシピ 2013年2月12日放送

 

日テレ ZIP 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン
今日のもこみちさんへのリクエストは、鶏ガラスープの素で作るスープレシピ。

 

もこみちさんは、パンチのきいた鶏ガラスープで作る中華スープの作り方を伝授。

 

もこみちさん伝授のスープは、おろししょうがを加え 風味にパンチをきかせるのがポイント。
この時期、体を温める食材のしょうがが、風邪予防にもなりそうですね。

 

もこみちさんのしょうが風味の春雨スープレシピ

もこみち流 しょうが風味のひき肉とトマトの春雨スープレシピ

 

材料
春雨(乾)・・・・10g(水につけて固めに戻す)
水・・・・・・・・・・2.5カップ
しいたけ・・・・・・・2枚(石づきを取り薄切りにする)
エリンギ・・・・・・・1本(あられ切りにする)
サラダ油・・・・・・・大1/2
豚ひき肉・・・・・・・60g

 

 

(調味料)
鶏ガラスープの素・・・・小1
紹興酒・・・・・・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・・各少々
おろししょうが・・・・・大1/2

 

 

片栗粉・・・・・・・・大1
水・・・・・・・・・・大2

 

 

卵・・・・・・・・・・1個
プチトマト・・・・・・6個
ラー油・・・・・・・・適量
香菜・・・・・・・・・適量

 

 

作り方
1.春雨は分量の水とともに、鍋に入れて温める。

 

2.フライパンにサラダ油を入れて、豚挽肉をパラパラに炒め、しいたけ、エリンギを炒め合わせ、(調味料A)を入れる

 

3.春雨を加えひと煮えしてアクを取り、材料に火を通す。

 

4.水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵を溶いて糸状に流し入れる

 

5.プチトマトを加え、火を止めて器に盛り付け、好みでラー油をかけ、香菜を散らす。

 

 

 

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