もこみちさんのサンラータンレシピ

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もこみちさんのサンラータンレシピ

もこみちさんのサンラータンレシピ 2013年11月6日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナー!moco'sキッチンから
今日のもこみちさんのお料理は、酸辣湯(サンラータン)!

 

酸味のあるスープで、時々無性に食べたくなるスープです。
野菜もたっぷりなので、これからの季節にピッタリですね。

 

サンラータンは、家では作った事が無いのですが、食卓に出したら感動されちゃいそうですね。

 

片栗粉を卵で溶くのは驚きでした。色んなお料理に使えそうなテクニックですね。
とろみが付いて卵がフワフワで美味しそうでした。

 

もこみちさんのサンラータンレシピ

もこみち流 酸辣湯(サンラータン)の作り方

 

材料
豚もも薄切肉100g・・細切りにする

 

(調味料A)
塩少々
こしょう少々
酒大1/2
片栗粉大1/2

 

白菜1枚・・太目の千切りにする
ザーサイ20G・・洗って塩抜きにして千切りにする
長ねぎ1/2本・・斜め切りにする
中華スープ600ml
もやし50g

 

(調味料B)
塩・こしょう各少々
酒大1
酢大1
しょうゆ小1

 

卵1個
片栗粉小2
水大1
ラー油適量

 

作り方
1.豚肉に(調味料A)で下味をつける。

 

2.スープをフライパンに入れ煮立てて豚肉をさばいて入れ、沸騰したらあく取りする

 

3.白菜、ザーサイ、もやしを加えてひと煮えさせたら再びあく取りしていく

 

4.火が通ったら、(調味料B)で味をつけ、煮立てたところに、水溶き片栗粉を混ぜた溶き卵を流し入れる

 

5.軽く煮たてて卵に火を通したら器に入れラー油を落として完成。

 

 


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