ふんわり卵とプチトマトの中華風スープ

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ふんわり玉子とプチトマトの中華風スープ

日テレ ZIP! MOCO'S キッチン もこみち流レシピ〜2011年5月25日放送
速水もこみちさんのオリジナル料理〜

 

ふんわり玉子とプチトマトの中華風スープ!

 

速水もこみちさんへのリクエスト!
朝に食べると元気になれるスープ!
見た目も鮮やかな中華風スープを作ってくれました。

 

プチトマトが入った彩りの良いスープ!
本当に、朝から元気が出そうなパワーをいただけそうなスープ。

 

しいたけは、軸まで刻んで無駄にしないってところが、もこみちさんの凄いところ♪
玉子をふんわりとさせるコツも伝授。

 

▼ふんわり玉子とプチトマトの中華風スープのポイント!

 

中華スープの素はブレンドするのがもこみち流。

 

しいたけの軸も使えばいろいろな食感が楽しめてエコにも。

 

卵は、よく溶いてから、沸騰している鍋の煮立ちを弱めて、糸状に流し入れ、ふんわり!!

ふんわり玉子とプチトマトの中華風スープ

もこみち流 ふんわり玉子とプチトマトの中華風スープ

 

材料
中華スープの素
(鶏ガラ・貝柱)各小1
水3カップ
しいたけ2枚
プチトマト(赤)4個
プチトマト(黄)2個
白きくらげ(乾燥)5g

 

(調味料A)
塩・こしょう少々
ごま油小2
酒小2
しょうゆ小1

 

(調味料B)
片栗粉小2
水大1

 

卵1個
青ネギ2本

 

 

作り方

 

1.鍋に中華スープの素と水を入れ煮立てる。

 

2.しいたけは薄切り、プチトマトはへたを取り、水で戻した白きくらげは石突きを取り、2〜3等分にする。

 

3.(1)に(2)を加え、(調味料A)で味付けし、Bの水溶き片栗粉でとろみを付け、卵をよく溶いて糸状に流し入れる。

 

(4)青ネギの小口切りを加えて仕上げる。

 

 

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