たけのこご飯の和風オムライスレシピ

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たけのこご飯の和風オムライスレシピ

日テレ ZIP! MOCO'S キッチン もこみち流レシピ〜 2011年5月2日放送

 

「たけのこご飯の和風オムライスレシピ」

 

簡単に出来る炊き込みご飯がリクエスト!!
たけのこご飯が美味しい季節ですね〜♪

 

電気を使わず、鍋で作るたけのこご飯!!

 

たけのこご飯をオムライス風にしてしまうところがアイデアですね。
和風なのに、イタリアンのような飾りつけがお洒落なお料理でした。

 

たけのこご飯の和風オムライスは、とろろや大根卸しを添えたり、あんかけなども美味しいそうです。
たけのこご飯は、普通の炊き込みご飯よりも少し濃いめの味付けにするのがポイント

 

たけのこご飯の和風オムライス材料、作り方

■もこみち流 たけのこご飯の和風オムライス

 

▼材料(2人前)
米2合・・研ぐ
水2カップ

 

(材料A)
茹でたけのこ120g・・2p長さの小さめの短冊切り
人参50g・・薄くスライスする
鶏挽肉80g
醤油大2
酒大1
みりん大1/2

 

卵4個
だし大2

 

(調味料B)
蓮根5〜6cm・・薄くスライスし、水にさらしてアク抜きし、キッチンペーパーで水分を取る
人参5〜6cm

 

サラダ油適量
塩・胡椒少々
三つ葉4本・・結ぶ
刻みのり適量
白ごま大1

 

▼作り方

 

1.米は蓋のできる鍋に入れ、水を加え、約30分浸水させる。

 

2.Aの材料とともに鍋に入れる(炊飯器に入れこのまま炊いても良い)

 

3.中火にかけ、沸騰して蒸気が上がったらごく弱火にし15分で炊き上げ、火を止め、約10分蒸らす。

 

4.卵にだしを加え、フライパン一面に丸く焼き(卵2個にだし大さじ1で1枚分)、
 炊き上がりのご飯を細長くオムライスの形に乗せてフライパンの上で包み器に盛り付ける。

 

5.蓮根、人参を少量のサラダ油で揚げ、塩・胡椒する。

 

6.器に盛り付けたオムライスに揚げた蓮根、人参を添え、三つ葉、刻みのり、白ごまをかける

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