ぺジタブルパンケーキサンドレシピ

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ベジタブルパンケーキサンドレシピ

日テレ 速水もこみちさんのMOCO'Sキッチン〜2011年4月25日放送

 

「ベジタブルパンケーキサンドレシピ」

 

速水もこみちさんへのリクエストレシピは、野菜嫌いなお子さんへのメッセージ!
「野菜を食べなさい!」渋い声が素敵でしたね。

 

野菜嫌いを克服できる可愛らしいメニュー。

 

ビニール袋を使って、粉類を入れバーテンダーのようにシャッフル!
バーテンダー姿も素敵なもこみちさんでした。

 

ベジタブルパンケーキサンドレシピのポイント!!
ビニール袋に粉類を入れてふると、粉ふるいと同様の効果!
野菜をゆでる時は、固いものから順に時間差で茹で、同時に茹で上げる。

ベジタブルパンケーキサンドレシピ!材料 作り方

■もこみち流 ベジタブルパンケーキサンド

 

材料 2人前

 

(材料A)
薄力粉150g
ベーキングパウダー小1
砂糖大1
塩ひとつまみ
卵1個
牛乳200ml
バター20g

 

サラダ油適量
じゃがいも1個・・1pのさいの目に切る
人参1/3本・・1pのさいの目に切る
アスパラ2本・・1pの小口切りにする

 

(材料B)
バター10g
フレーバーチーズ(ガーリック&ハーブ)100g
マヨネーズ10g
塩・胡椒少々

 

ベビーリーフ1パック
オリーブオイル大1
塩・胡椒少々

 

▼作り方

 

1.(材料A)をビニール袋に入れ、空気を入れて振る

 

2.ボールに入れ、卵、牛乳を加えなめらかになるまで混ぜる

 

3.湯せんしたバターを加え、泡立て器で混ぜる。(生地)

 

4.フライパンに薄くサラダ油を塗り、(生地)を中火で焼き、表面にポツポツ穴があいたらひっくり返して焼き上げる(4枚)。

 

5.沸騰したお湯に、人参を入れ2〜3分茹でてから、じゃがいもを加え再び2〜3分茹でる

 

6.アスパラを加え1分程度茹で、全部が柔らかくなったらザルに上げて水気を切る。

 

7. ボールに(材料B)のバター、フレーバーチーズ、マヨネーズ、塩、胡椒と(4)の茹でた野菜を加えて和える。(具)

 

8.ベビーリーフにオリーブオイル、塩・胡椒を混ぜ下味を付ける。

 

9.焼いたパンケーキに具をはさんで盛り付け、ベビーリーフをあしらい、残りの具を盛り付けた上からかけて仕上げる。

 

 

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