切り干し大根の卵焼き

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切り干し大根の卵焼き
日テレ ZIP! MOCO'S キッチン もこみち流レシピ〜 2011年8月19日放送

 

卵料理で、ちょっと変わったお料理がリクエスト♪
速水もこみちさんが披露してくれるのは、台湾の屋台風の変わり卵焼き料理!!

 

切り干し大根が残った時の、お料理に役立てられますね。
味付けは、塩・胡椒だけであっさり仕上げて!

 

好みで、醤油、オイスターソースなどを加えても美味しいそうです。
挽き肉を使って卵焼きを作ってますが、好みの野菜、お好みの肉でもOK!!

 

切り干し大根の卵焼き

切り干し大根の卵焼き

 

材料
切り干し大根・・・・・15g(水でよく洗い、粗みじん切りにする)
サラダ油・・・・・・・大1
豚ひき肉・・・・・・・60g
[A]
酒・・・・・・・・・・大2
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
胡椒・・・・・・・・・少々

 

卵・・・・・・・・・・3個
長ねぎ・・・・・・・・1/4本
香菜・・・・・・・・・適量(粗みじん切りにする)
レモン・・・・・・・・1/2個
トマトケチャップ・・・適量

 

作り方
1. サラダ油大1/2で切り干し大根と豚ひき肉を炒め、(調味料A)を加え下味をつける。

 

2.ボールに卵を溶き(1)を加え混ぜる。

 

3.フライパンにサラダ油大1/2を熱し(2)を流して中火で両面をこんがり焼き食べやすく切る

 

5.器に香菜を敷き、卵焼きを盛り付け、レモン汁をかけ、好みでトマトケチャップを添える。

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