きのこのオムレツ料理レシピ

スポンサードリンク

もこみちさんのきのこのオムレツレシピ

もこみち流 数種類のきのこのオムレツ ZIP〜 2011年12月5日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日の速水もこみちさんへのリクエストは、ササッと作れて見た目の良い卵料理。
もこみちさんは、見た目で差をつける簡単!卵料理を教えてくれました。

 

オムレツは、卵使いが難しいですよね。
ご飯をまく際に、いつも失敗が多く、殆ど成功した事がありません。
そんなオムレツの上手に作れるポイントが満載の今日のMOCO'Sキッチン。

 

もこみちさんは、何処で研究されているんでしょうね。

 

もこみち流 数種類のきのこのオムレツ

もこみち流 数種類のきのこのオムレツ

 

材料

 

バター・・・・・・・・・・・・・20g
小麦粉・・・・・・・・・・・・・20g
ケチャップ・・・・・・・・・・・50g
ブイヨンスープ・・・・・・・・・150ml
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々

 

マッシュルーム
(ホワイト・ブラウン)・・・・・・各2個 (半量は4等分にして残りは薄切りにする)
えのき・・・・・・・・・・・・・1/2パック (石づきを取って軸と共に薄切りにする)
しめじ・・・・・・・・・・・・・1/2パック (石づきを取って軸と共に薄切りにする)
しいたけ・・・・・・・・・・・・1枚 (石づきを取って軸と共に薄切りにする)
エシャロット・・・・・・・・・・1個 (みじん切りにする)
にんにく・・・・・・・・・・・・1片 (みじん切りにする)
オリーブオイル・・・・・・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
白ワイン・・・・・・・・・・・・大1
バター・・・・・・・・・・・・・大1/2

 

卵・・・・・・・・・・・・・・・4個
生クリーム・・・・・・・・・・・大2.5
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々

 

パセリ・・・・・・・・・・・・・適量 (みじん切りにする)
黒こしょう・・・・・・・・・・適宜

 

作り方

 

1.小さいフライパンにバターを入れて中火にかけて溶かし、小麦粉を加えてブロンド色になるまで炒める

 

2.ケチャップを加えて炒め、ブイヨンスープを少しずつ加えてのばし、トロリとするまで煮詰め、塩・こしょうで味を整えてソースを作る。

 

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとエシャロットのみじん切り(1/2個)を炒めて香りを出す

 

4.マッシュルーム、えのき、しめじ、しいたけを加えて炒め、塩・こしょうする

 

5.バターを絡め、白ワインを振り入れて炒めて、盛り付けの器に盛り付ける。

 

6.卵はボウルに割りほぐし、生クリーム、塩・こしょうを加え、フライパンに流し入れ、混ぜながら焼く

 

7.ふんわりと半熟に焼けたら(5)の上に盛り付ける。

 

8.ソースをかけ、エシャロット(1/2個)を薄切りして上にのせたら、パセリを散らし、黒粒こしょうを振る

 

9.オリーブオイル(分量外)を回しかける。

 

数種類のきのこのオムレツPOINT

数種類のきのこのオムレツPOINT

 

・ふわふわに仕上げるために回しながら寄せていく

 

 

スポンサードリンク

きのこのオムレツ料理レシピ関連エントリー

切り干し大根の卵焼き
切り干し大根の卵焼きは、おつまみにピッタリレシピ!日本テレビ!ZIPが4月から放送され、速水もこみちさんのオリジナル料理が放送!!もこみち流レシピは、アイデア満載の簡単料理です。レシピの覚書として更新しています。
スパニッシュオムレツ
スパニッシュ,オムレツ!日テレ!ZIPが4月から放送され、速水もこみちさんのオリジナル料理が放送!!もこみち流レシピは、アイデア満載の簡単料理です。レシピの覚書として更新しています。
もこみちさんオリジナルフレンチトーストレシピ
今日の日テレ、ZIP 速水もこみちさんのお料理コーナーMOCO'Sキッチンは、もこみちさんオリジナルのフレンチトーストの作り方を教えてくれました。イチゴで飾ったり、トッピングも多くてケーキみたいなフレンチトーストでしたね。