もこみち流 タイ風焼き肉ライスレシピ

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もこみち流 タイ風焼き肉ライスレシピ

もこみち流 タイ風焼き肉ライスレシピ ZIP〜 2012年2月23日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、女子高生も喜ぶ、彩りの良いガッツリ系のお料理がリクエスト!
もこみちさんが教えてくれるお料理は、見た目もお腹も大満足のタイ風ガッツリレシピ♪

 

彩りの良いお料理は、もこみちさんのお得意分野ですね。
プレートに乗ったカラフルな、お料理が春を感じさせてくれて、本当に綺麗でした。

 

もこみち流 タイ風焼き肉ライス

もこみち流 タイ風焼き肉ライス

 

材料
バター・・・・・・大1
タイ米・・・・・・炊き上がり2人分
塩・こしょう・・・各少々
卵・・・・・・・・1個

 


パクチー・・・・・適量
にんにく・・・・・1片
サラダ油・・・・・大1/2
牛肉・・・・・・・160g
ヤングコーン・・・4本

 

(調味料A)

ナンプラー・・大1/2
しょうゆ・・・大1/2
砂糖・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・小2
塩・こしょう・各少々

 

紫玉ねぎ・・・・・・1/2個 (薄切りして、塩もみする)
赤唐辛子・・・・・・2本
ミント・・・・・・・適量

 

作り方
1.フライパンにバターを溶かし、タイ米を加えて炒め、塩・こしょうし、真ん中をあけて溶き卵を流し、卵が固まってきたらタイ米と合わせ、粗みじん切りにしたパクチーを混ぜ合わせて器に盛り付ける。

 

2.にんにくはすりおろし、サラダ油を入れたフライパンに入れて香りを出し、牛肉、ヤングコーンを2〜3等分に割って加えて炒め、Aで味を整え盛り付ける。

 

3.赤唐辛子は網焼きする。

 

4.赤唐辛子、粗みじん切りしたパクチーをご飯に盛り添え、ミントを乗せて仕上げる。

 

もこみち流 タイ風焼き肉ライスのPOINT

もこみち流 タイ風焼き肉ライスのPOINT

 

・玉ねぎは塩もみするとしんなりして辛味がやわらぐ
・パクチー、ナンプラーでタイ風に仕上げている
・赤唐辛子を焼いて盛り添えているが、辛くないものを使用しています
・赤唐辛子を盛り付けのアクセントにしているが、お好みで、無くてもよい

 

 

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