アサリとガーリックバゲットレシピ 

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アサリとガーリックバゲットレシピ 

アサリとガーリックバゲットレシピ 日テレ ZIP〜2012年5月1日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日の速水もこみちさんへのリクエストは、ちょっと大人で可愛いカフェ風ランチ!
もこみちさんは、カフェ風のランチが得意!と言うことで、貝をお洒落に使ったランチを伝授。

 

中学生の娘の友人が遊びに来て、食事を振る舞う時、何となく気を使いますよね。
やっぱり、○○ちゃんのママって凄いって言ってもらいたいですものね。

 

お洒落でセンスの良いお料理が多いもこみちさんのお料理!

 

材料に使う貝は、今!旬のアサリでしたね。
ゴールデンウィークに潮干狩りにおでかけするご家族も多いでしょうね。

 

今日のアサリは、大きくて立派でしたね。

 

アサリとガーリックバゲット

もこみち流 アサリとガーリックバゲット

 

材料
アサリ・・・・・・・20個
にんにく・・・・・・1片
オリーブオイル・・・50ml
白ワイン・・・・・・80ml
タイム・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・各少々
バター・・・・・・・大1
レモン・・・・・・・1個
バゲット・・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・・適量

 

作り方
1.アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取る。

 

2.にんにくは粗みじん切りする。

 

3.フライパンに、オリーブオイルを入れて、アサリを加えて炒め、タイムをちぎり入れ、白ワイン、にんにく、塩・こしょう、バターを加えて、蓋をしてあさりの口が開くのを待ち、口が開いたら盛り付ける。

 

4.薄切りしたレモン、バゲットを添え、赤唐辛子の小口切りを散らす。

 

もこみち流 アサリとガーリックバゲットのPOINT

もこみち流 アサリとガーリックバゲットのPOINT

 

・白ワインを加えるとアサリの臭みが取れ風味が増す

 

・あさりは砂出しし、ぬめりや臭みを取るためにきれいに洗うことがポイント

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