もこみち流 エビの殻焼き

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もこみち流 エビの殻焼き

もこみち流 エビの殻焼きレシピ ZIP〜 2011年11月28日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン

 

海老をふんだんに使った美味しい料理がリクエスト!
もこみちさんは、海老好きにはたまらない海老料理を教えてくれました!

 

お酒にピッタリのおつまみになるお料理ですね。
いつもながら、お洒落で綺麗な海老の殻焼き♪
パーティなどに、テーブルを華やかで豪華にしてくれる一品ですね。

 

もこみち流 エビの殻焼き

もこみち流 エビの殻焼き

 

材料

 

エビ(15cm程度)・・・・・・5〜6尾 (塩水で綺麗に洗い水気を取る)
白ワイン・・・・・・・・・・・・大2
ヒマラヤ岩塩・・・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・・・・・1片 (すりおろす)
パセリ・・・・・・・・・・・・・適量 (みじん切りにする)
オリーブオイル・・・・・・・・・大1
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
レモン・・・・・・・・・・・・・1個

 

作り方

 

1.エビを白ワインに約10分漬けた後、キッチンペーパーなどでワインをふき取る。

 

2.にんにく、パセリ、レモン汁、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜタレを作る。

 

3.フライパンにヒマラヤ岩塩を入れて、中火にかけ、エビを並べて強火にする

 

4.片面3〜4分ずつ両面を焼き、オリーブオイルを回しかけて焼きあげる

 

5.器に盛り付けたら(2)のタレをかけ、さらにオリーブオイルをかける。

 

もこみち流 エビの殻焼きPOINT

もこみち流 エビの殻焼きPOIN
・白ワインに浸してエビの臭みをとる

 

・エビをヒマラヤ岩塩で強火にして焼く

 

 

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