もこみち流 鯛のカルパッチョレシピ 

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もこみち流 鯛のカルパッチョレシピ 

もこみち流 鯛のカルパッチョレシピ ZIP〜 2012年4月10日放送
速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

今日のもこみちさんへのリクエストは、友達に振る舞いたくなるような春らしいお洒落で美味しいメニュー。
もこみちさんは、春をお洒落に味わう旬の魚を使ったレシピを教えてくれました。

 

お料理は、おつまみに最適な鯛のカルパッチョ!
今、鯛が旬で美味しいですね。

 

ベビーリーフ、ラディシュ、ケッパー、デイルと栄養バッチリですね。
緑いろが鮮やかで、春らしくて素敵です。

 

自家製ドレッシングは、もこみちさんの大きな手で絞られてましたね。
ポイントは、わさびとマッシュルームと言う感じで、見た目と違って和風なドレッシング。

 

最後に飾られた食用のお花が、お洒落で可愛らしかったですね。

 

もこみち流 鯛のカルパッチョ

もこみち流 鯛のカルパッチョ

 

材料
鯛(上身)・・・・・・・・・・・・1冊
ラディッシュ・・・・・・・・・・・2個
ケッパー・・・・・・・・・・・・・適量

 


ディル・・・・・・・・・・・・・・適量
ベビーリーフ・・・・・・・・・・・適量

 


オリーブオイル・・・・・・・・・・大3
塩・こしょう・・・・・・・・・・・各少々
レモン・・・・・・・・・・・・・・1個分
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大1
わさび・・・・・・・・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・・・・・・大1/2
マッシュルーム・・・・・・・・・・1/2個分

 

食用花・・・・・・・・・・・・・・適量

 

作り方
1.鯛は薄切りし、盛り付けの器に並べる。

 

2.ラディッシュ、ケッパー、細かく刻んだディル、ベビーリーフを彩りよく盛り添え、Aでドレッシングを作ってかけ、食用花を散らす。

 

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