もこみちさんのパエリアレシピ

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もこみちさんのパエリアレシピ


(イメージ)

もこみちさんのパエリアレシピ 2013年2月26日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン。
今週は、スペインで作ったオリジナルオイルを使ったお料理レシピ。

 

スペインでパエリアパンを購入され、魚介類をふんだんに使ったオリジナルパエリアを披露!

 

パエリア料理は、パーティにピッタリのお料理ですね。
ドーンとテーブルに置いておいたら、色も鮮やかなので素敵ですね。

 

黄色のご飯に赤のプチトマトと、緑のスナップエンドウが可愛くて女性が大喜びしそうです。

 

もこみちさんのパエリアレシピ

もこみち流ムール貝とアサリのパエリアの作り方

 

材料
タイ米・・・・・4合〜洗ってザルにあげて乾かす
ムール貝・・・・・6個〜綺麗に洗って水けを取る
アサリ・・・・・12個〜綺麗に洗って水気を取る
にんにく・・・・・2片〜粗みじん切りにする
オリーブオイル・・・・・大3
玉ねぎ・・・・・1/2個〜みじん切りにする
ブイヨンスープ・・・・・4カップ
白ワイン・・・・・大2
サフラン・・・・・少々
プチトマト・・・・・10個
タイム・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
スナップえんどう(ゆで)・・・・・5個

 

作り方
1.ブイヨンスープ、白ワイン、サフランを小鍋に入れてあたためる。

 

2.にんにく、オリーブオイル、玉ねぎと共にパエリアパンに入れて、しんなりするまで炒める

 

3.タイ米を加えてパラパラになるまで炒り、タイムをちぎって入れる。

 

4.(2)を(3)に注ぎ、塩、こしょうで味つけをし、平らにならし、ムール貝とアサリを口が開きやすいように並べる

 

5.プチトマト、タイムを散らし、アルミホイルで全体にしっかり蓋をする

 

6.沸騰するまで強火、後弱火〜中火にし、約15分炊き、10分程度蒸らす。

 

7.スナップえんどうのさやを開いて彩りよく散らし、仕上げにオリーブオイルを回しかける。

 


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