もこみちさんのたことじゃが芋のアヒージョレシピ

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もこみちさんのタコじゃが芋のアヒージョレシピ

もこみちさんのタコじゃが芋のアヒージョレシピ 2013年2月27日放送

 

zip 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン
今週のお料理は、スペインで作ったオリジナルオイルを使った料理。

 

オリーブオイルで煮るある定番タパスレシピを伝授。
いいだこが可愛いくて、オリーブ使いが綺麗でお洒落ですね。

 

もこみちさんのお料理は、いつも色彩を考えて彩り鮮やかですね。

 

もこみちさんのタコじゃが芋のアヒージョレシピ

もこみち流 タコとじゃがいものアヒージョ

 

材料
にんにく・・・・・1片
じゃがいも(固ゆで)・・・・・2個(皮を剥いて5oの厚さの斜め切りにする)
イイダコ(ゆで)・・・・・6尾(塩でもみ洗いしてさっと湯通しして水に取り水気を取る)
塩・こしょう・・・・・各少々
万願寺唐辛子・・・・・1本
ローズマリー・・・・・適量
オリーブ・・・・・適量       
レモン輪切り・・・・・2枚
オリーブオイル・・・・・120ml

 

作り方
1.鍋にオリーブオイル(分量外・大2)、潰したにんにく、アンチョビを入れて弱火にかける。

 

2.イイダコは、塩でもみ洗いしてから、さっと湯通しし、水に取った後、水気を取る。

 

3.じゃがいも、イイダコ、万願寺唐辛子を加えてさっと炒め、塩、こしょうする。

 

4.オリーブオイルを注ぎ、塩・こしょう、ローズマリーを加え、弱火のまま約5〜6分程度煮る。

 

5.盛り付け皿にレモンを敷き、(4)を注ぎ入れ、オリーブ、ローズマリーを飾る。

 

 

 

 

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