もこみちさんの鮭のちゃんちゃん焼きレシピ

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もこみちさんの鮭のちゃんちゃん焼きレシピ

もこみちさんの鮭のちゃんちゃん焼きレシピ 2013年3月14日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのmoco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、鮭と野菜が一緒にとれるお料理。

 

もこみちさんは、フライパン一つで作る鮭と野菜のレシピを伝授。
鮭のちゃんちゃん焼きは、豪華なのに作るのが簡単ですよね。

 

鮭を一度取り出す事で、更に美味しくなるんですね。
いつも一緒に並べていたので、水っぽい鮭になるのですがポイントですね。

 

もこみちさんの鮭のちゃんちゃん焼きレシピ

もこみちさんの鮭のちゃんちゃん焼きの作り方

 

材料
生鮭・・・・・上身3/2(骨を取る)
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・大1/2

 

(調味料A)
白みそ・・・・・40g
赤だしみそ・・・・・20g
砂糖・・・・・10g
酒・・・・・大2
みりん・・・・・大1
しょうゆ・・・・・大1/2

 

玉ねぎ・・・・・1/2個(2〜3p幅位のくし型に切る)
キャベツ・・・・・2枚(3〜4pのざく切りにする)
にんじん・・・・・1/4本(短冊切りにする)
しめじ・・・・・1/2パック(石付きを取りさばく)
もやし・・・・・100g
バター・・・・・20g

 

 

作り方
1.鮭に塩、こしょうし、フライパンにサラダ油を熱して両面こんがりと焼き、一旦取り出しておく。

 

2.(調味料A)を混ぜ合わせておく。

 

3.玉ねぎ、キャベツ、にんじん、しめじを鮭を取り出したフライパンに入れて炒める

 

4.少ししんなりしたら、(調味料A)を回し入れて、バター、もやしを加え、上に鮭を戻し崩て炒め合わせる

 

5.蓋をして約3分程蒸し焼きにして、盛り付ける。

 

 

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