もこみちさんのたこのエスニック風カルパッチョレシピ

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もこみちさんのたこのエスニック風カルパッチョレシピ

もこみちさんのたこのエスニック風カルパッチョレシピ 2013年4月16日

 

日テレ 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、もこみちさん流のカルパッチョレシピ。

 

もこみちさんは、エスニック風のカルパッチョの作り方を伝授してくれました。
斬新でアイデア満載のカルパッチョが美味しそうでしたね。

 

タコのカルパッチョって美味しいですね。

 

たこは、味が淡泊なのでドレッシング次第で、凄く味が変わりますね。
もこみちさんのドレッシングは、ナンプラーが入って南国気分が味わえそうです。

 

ピーナッツが入るのが、ちょっと驚きでした。
お酒のおつまみに最高ですね。

 

もこみちさんのたこのエスニック風カルパッチョレシピ

もこみち流 たこのエスニック風カルパッチョの作り方

 

材料
生タコ(下処理済)・・・・・1足(薄切りにする)
プチトマト・・・・・・・・・4個(4等分に切る)
きゅうり・・・・・・・・・・1本(千切りにする)
にんじん・・・・・・・・・・1/4本(千切りにする)
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個(薄切りにする)
赤唐辛子・・・・・・・・・・1本(斜め切りにする)
にんにく・・・・・・・・・・1片(みじん切りにする)

 

(調味料A)
ナンプラー・・・・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・・・各少々
砂糖・・・・・・・・・・・小1/2
ライム搾り汁・・・・・・・1個分
ライム皮(すりおろし)・・適量

 

ピーナツ・・・・・・・・・20g
コリアンダー・・・・・・・適量(粗みじん切りにする)
黒こしょう・・・・・・・・適量

 

作り方
1.ボウルに、にんにく、赤唐辛子、ピーナツの半量、(調味料A)を入れて混ぜる。

 

2.プチトマト、きゅうり、にんじんはせん切り、紫玉ねぎ、コリアンダー、ピーナッツの半量をボウルに入れて混ぜる。

 

3.盛り付けの器にバナナの葉を敷き、中央に盛り付け、まわりにタコを並べ、黒こしょうを散らし、ライムの皮を削り、(1)をかける。

 

 

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