もこみちさんのマグロのスパイスステーキレシピ

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もこみちさんのマグロのスパイスステーキレシピ 

もこみちさんのマグロのスパイスステーキレシピ 2013年5月22日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナー moco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、マグロのアイデアレシピ。

 

もこみちさんもマグロが大好きで、お寿司屋さんに週3回行かれるそうです。
ガッツリ食べれる洋風マグロプレートを伝授してくれました。

 

新鮮なマグロは勿論、マグロのお刺身が残ってしまった時に良いですね。

 

スーパーでマグロを購入して、お刺身で食べようと思い、味がイマイチの時は冷凍しています。
塩とこしょうを振ってお醤油で食べるのですが、ワンパターンになってしまいます。

 

スパイシーたっぷりで、パーティなどにもピッタリでお酒が進みそうですね。

 

マグロは加熱すると、パサつきやすいんですよね。
その為、マグロにはドロッとしたソースをかけと美味しく食べれるそうです。

 

もこみちさんのマグロのスパイスステーキレシピ

 

もこみち流 マグロのスパイスステーキの作り方

 

材料
オリーブオイル・・・・・大1/2
バター・・・・・大1
タイ米ごはん・・・・・2人分
グリーンピース・・・・・30g
塩・こしょう・・・・・各少々

 

マグロ・・・・・2切れ(2p角に切る)
塩・こしょう・・・・・各少々

 

(調味料A)
ガーリックパウダー・・・・・少々
パプリカパウダー・・・・・少々
チリパウダー・・・・・少々
タイムパウダー・・・・・少々
赤ワイン・・・・・大1

 

オリーブオイル・・・・・大1
赤ワイン・・・・・60ml
バター・・・・・20g
紫玉ねぎ・・・・・1/2個(スライスする)
赤唐辛子・・・・・適量
タイム・・・・・適量

 

作り方
1.フライパンにバオリーブオイルを加えて熱し、グリーンピースを炒め、タイ米ごはん、を広げて入れて、バターを加え、塩・こしょうする

 

2.全体を混ぜ、カップに入れて、盛り付けの器にあけて盛り付ける。

 

3.紫玉ねぎを器に敷く。

 

3.マグロに(調味料A)を振り下味をつけ、フライパンにオリーブオイルを熱し入れ両面こんがりと焼いて、塩、こしょうし、(2)の上に盛り付ける。

 

4.マグロを焼いたフライパンに、赤ワイン、バターを加えて2/3になるまで煮詰め、(3)のマグロにかける。

 

5.赤唐辛子、タイムをトッピングする。

 

 

 


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