ヘルシーブリトー

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ヘルシーブリトーレシピ

もこみち流 ヘルシーブリトーレシピ ZIP 2012年1月27日放送
今日の速水もこみちさんのお料理コーナー MOCO'Sキッチン〜

 

皆に喜んでもらえるパーティ料理がリクエスト!
速水もこみちさんは、ヘルシーで皆が喜ぶお料理を教えてくれました。

 

ブリトーは、子供のころは馴染みがなかったお料理ですが!?
今は、定番という感じで、コンビニなどでも見かけますね。

 

ブリトーは、食べやすくて、パーティにピッタリですね。
ヘルシーな食材を挟んで、健康に良いブリトーは、皆が喜びそうですね。

 

ヘルシーブリトーレシピ

ヘルシーブリトーレシピ

 

材料
(調味料A)
薄力粉・・・・・・・・・100g
ベーキングパウダー・・・少々
塩・・・・・・・・・・・少々

 

オリーブオイル・・・・・小1
水・・・・・・・・・・・50ml

 

打ち粉・・・・・・・・・適量
パプリカ(黄)・・・・・1/4個 (1cm幅程度に切る)
トマト・・・・・・・・・1個 (半分に切って種を取りザク切りにする)
オリーブオイル・・・・・大1
ひよこ豆・・・・・・・・120g
白ワイン・・・・・・・・大1
バジル・・・・・・・・・2〜3枚
塩・こしょう・・・・・・各少々
コンソメ顆粒・・・・・・小2
ルッコラ・・・・・・・・1パック
紫キャベツ・・・・・・・2枚 (太めのせん切りにする)
エシャロット・・・・・・1個 (薄切りにして混ぜる)

 

(調味料B)
サラダ油・・・・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・・大3
粒マスタード・・・・・・小2
オリーブオイル・・・・・大1
塩・こしょう・・・・・・各少々

 

レモン汁・・・・・・・・・1/2個分

 

作り方
1.(調味料A)をビニール袋に入れて振ってからボールに入れ、オリーブオイルを混ぜた分量の水を少量ずつ加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップで包んで約30分ねかせる。

 

2.ねかせていおた(1)の生地をこねて、2等分し、打ち粉をして、直径25cm程度に伸ばし、フライパンに薄くサラダ油を塗って中火で両面焼く(2枚焼く)

 

3.(調味料B)を混ぜて、ソースを作る。

 

4.フライパンにオリーブオイルを熱しひよこ豆、パプリカを炒め、トマトを加え、白ワインを振り入れ、バジルをちぎって加え、塩・こしょう、コンソメ顆粒で味を整える。

 

5.紫キャベツは太めのせん切りにし、エシャロットは薄切りにして混ぜる。

 

6.焼き上がりの生地にルッコラ、(5)を乗せて包みお好みでラッピングして、盛り付け、ソースを添える。

 

ヘルシーブリトーレシピPOINT

ヘルシーブリトーレシピPOINT
・白ワインを加えると上品な仕上がりになる

 

 

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