もこみちさんのピロシキレシピ

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もこみちさんのピロシキレシピ

もこみちさんのピロシキレシピ 2014年2月10日放送

 

日テレ zip 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今回のもこみちさんのお料理は、オリンピックにちなんでソチで食べられるお料理。

 

ソチオリンピック!盛り上がってますね〜。

 

もこみちさんは、ロシアの代表的なパン!具沢山のピロシキの作り方を披露!
牛乳を少しずつ加え混ぜるのがポイント!

 

もこみちさんのピロシキレシピ

ピロシキの作り方

 

材料
(A)
強力粉350g
ドライイースト小1
砂糖大1
塩小1/2

 

卵1個
牛乳200ml・・ひと肌に温める
オリーブオイル小2

 

玉ねぎ半分・・みじん切りにする
キャベツの中の葉2枚・・粗みじん切りにする
ディル少々・・粗みじん切りにする
イタリアンパセリ少々・・粗みじん切りにする
オリーブオイル大1/2
合いびき肉200g
塩、こしょう各少々
ゆで卵2個

 

塗黄身卵黄2個分+水大さじ2
パン粉大4
黒こしょう適量

 

作り方
1.ボウルに(A)を入れて混ぜたら、牛乳、卵、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせてこねる

 

2.お湯を張りボウルを二重にしてラップをしたら30分〜40分約2倍になるまで発酵させる
(ボウルにオリーブオイルを塗る)

 

3.フライパンにオリーブオイルを軽く熱して合いびき肉を入れパラパラに炒める

 

4.玉ねぎ、きゃべつ、ディル、イタリアンパセリを入れ、しんなりする迄炒める

 

5.塩、こしょうしたら、茹で卵を木べらでつぶしながら入れ混ぜ火を止めパットに移して冷ます

 

6.(2)が発酵したらガス抜きをして、8等分に分割して丸めて並べる

 

7.15分生地を休ませる

 

8.生地で(5)を包んで天板に並べる

 

9.黄身を塗って、パン粉、黒こしょうを振り軽く押さえ200度に予熱したオーブンで14〜5分焼く

 


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