かぼちゃを使った料理

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もこみちさんのかぼちゃの炒め物レシピ

もこみち流 かぼちゃの炒め物レシピ 日テレ ZIP MOCO'Sキッチン〜
速水もこみちさんのお料理コーナー〜 2011年10月4日放送

 

受験生の方からのリクエストで、かぼちゃがお友達と言う、かぼちゃを使ったお料理がリクエスト!
速水もこみちさんが、リクエストに応えて作るかぼちゃ料理は、かぼちゃと楽しく会話できるような・・
シンプルなかぼちゃのお料理!!

 

もこみちさんのかぼちゃの炒め物レシピ

シンプルなかぼちゃの炒め物レシピ
材料

 

かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4本〜薄切りにする
ベーコン・・・・・・・・・・120g〜1pのさいの目切り
にんにく・・・・・・・・・・2片〜スライスする
オリーブオイル・・・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
コンソメ顆粒・・・・・・・・小1
パルミジャーノチーズ・・・・適量〜すりおろす
赤唐辛子・・・・・・・・・・1本〜小口切りにする
イタリアンパセリ・・・・・・適量〜みじん切り

 

 

作り方
1.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、ベーコンをこんがり焼き、ベーコンの油が出たらベーコンを取り出す。

 

2.かぼちゃを並べて入れてこんがり炒め、両面を焼いたらベーコンを戻す

 

3.にんにくを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで炒め、塩・こしょう・コンソメ顆粒を加えて火を止める。

 

4.仕上げにイタリアンパセリのみじん切り、赤唐辛子、パルミジャーノチーズを散らし、器に盛りつける。

 

シンプルなかぼちゃの炒め物レシピPOINT

ベーコンから出た脂を、かぼちゃに吸わせると味わいがよくなる

 

パルミジャーノチーズは火を止めてから加える事で香りが引き立つ

 

栗、かぼちゃ、おいものお菓子

ほっくり、ふんわり、しっとり…

伊藤栄里子(イトウエリコ)フランスの「リッツ・エスコフィエ」「ル・コルドン・ブルー」で製菓を学び
1991年、神奈川県鎌倉市でお菓子教室を始める。

 

毎年のようにパリに出かけ、常に新しいエッセンスを取り入れながら、家庭でのお菓子作りの指導にあたっている
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

 

栗のケーキ/かぼちゃのケーキ/さつまいものケーキ/ほやほやのできたておやつ/するっとひんやりデザート/タルトとパイ 栗、かぼちゃ、さつまいも。
素朴なほくほく素材でおしゃれでリッチなパティスリーを。
旬はもちろん、シロップ煮やペースト、冷凍を使えば一年中おいしく作れます。

 

 

 

 

 

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