もこみちさんのなすとトマトのカレーレシピ

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もこみちさんのなすとトマトのカレーレシピ

もこみちさんのなすとトマトのカレーレシピ 2012年8月13日放送

 

ZIP 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、カレーが大好きな方からお洒落で新感覚のカレーレシピ。

 

もこみちさんは、夏野菜を使った華麗なるカレーを伝授。
市販のカレーのルウを使わず、スパイスで作っちゃうところが凄いですね。

 

今迄、スパイスだけで作った事がないので、今度挑戦してみたいです。

 

もこみちさんのなすとトマトのカレーレシピ

 

材料
にんにく1片・・潰してからみじん切りにする
しょうが1片・・みじん切りにする
塩・こしょう各少々

 

(調味料A)
クミンシード小1/3
ターメリック小2
ガラムマサラ小1
ピンクペッパー小1
チリパウダー小1/2

 

トマト1個・・ヘタを取りザク切りにする
なす1本・・乱切りにする
サラダ油適量
酒大2
チャツネ大1
ブイヨンスープ50ml
サラダ油大1/2
鶏ひき肉150g
玉ねぎ1個・・みじん切りにする

 

タイ米2カップ
ターメリック小1
塩1/3
レタス適量

 

作り方
1.タイ米、ターメリック、塩を加え、よく混ぜてから炊き、炊き上がった後もよく混ぜる。

 

2.にんにく、しょうがを乳鉢に入れて塩、こしょうを加えてすりつぶし、(調味料A)を加えて、さらによくすり潰す。

 

3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏ひき肉を加えてパラパラに炒め、玉ねぎを加え、塩、こしょうし、しんなりするまで炒める

 

4.更に、すり潰したスパイス、を加えて混ぜ、酒、チャツネを加えて炒め、ブイヨンスープを少しずつ加えて約5〜6分弱火で煮る。

 

5.別のフライパンで、なすを炒め、(4)のフライパンに入れ、トマトを手で軽く潰しながら加え炒める

 

6.ターメリックライスを器に盛り、塩を振り、レタスを添え、別の器にカレーを盛りつけて添える。

 

もこみちさんのなすとトマトのカレーレシピ

POINT

 

スパイスを細かくすりつぶし香りを引き出す

 

 

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