もこみちさんのきくらげとセロリの炒め物レシピ

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もこみちさんのきくらげとセロリの炒め物レシピ

もこみちさんのきくらげとセロリの炒め物レシピ 2012年9月26日放送

 

日テレ ZIP 速水もこみちさんのお料理コーナーmoco'sキッチン〜
今日のもこみちさんへのリクエストは、歯ごたえのあるきくらげを使った温かいメニュー。

 

もこみちさんは、きくらげが主役の歯ごたえ満点の中華レシピを伝授。

 

もこみちさんは、白いきくらげと茶色のきくらげを用意!
白いきくらげって、珍しいですね。きくらげの存在感がバッチリで、きくらげ好きにはたまらないですね。

 

体にも良いきくらげは、沢山の栄養素を持ち、トレハロース・マンニトールという糖質を多く含んでるんですよね。
これらの糖質が抗菌、抗ウイルス効果を持っているので、季節の変わり目に食べると良いですよね。

 

歯ごたえを更にパワーアップさせる食材はセロリ!大き目に切って一緒に炒めあげます。
片栗粉でとろみを付けて、温かさを保ち、シンプルですが栄養満点ですね。

 

もこみちさんのきくらげとセロリの炒め物レシピ

材料

 

きくらげ5g・・水に戻して石づきを取り大きい物は一口大に切る
白きくらげ5g・・水に戻して石づきを取り大きい物は一口大に切る
セロリ2本・・斜め切りにする
長ねぎ1/3本・・斜め切りにする
しょうが1片・・千切りにする
サラダ油大1/2
赤唐辛子適量
塩少々
紹興酒大1
うま味調味料少々
片栗粉大1
水大2

 

作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、きくらげを入れて強火で炒め、セロリを加えてサッと炒める

 

2.赤唐辛子を加えて絡めて、長ねぎを加えて炒め合わせ、塩、紹興酒、うま味調味料で味付けする

 

3.水溶き片栗粉でトロミをつけて盛り付ける。

 

 

 

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