もこみちさんのズッキーニとチキンのグリルレシピ

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もこみちさんのズッキーニとチキンのグリル

もこみちさんのズッキーニとチキンのグリル〜オレンジソースで〜2013年6月10日放送

 

日テレ 速水もこみちさんのお料理コーナー!moco'sキッチン〜
今日のリクエストは、もこみちさんのオリーブオイルを使ったレシピ!

 

もこみちさんは、今週はオリーブオイルを使ったお料理を伝授してくれるそうです。
オリーブオイルと合わせてフルーツソースで頂くお料理!お洒落でしたね。

 

6月に入り、そろそろ夏野菜をタップリと料理に使いたいところでした。
これから暑くなる時期にオレンジソース!良いですね。

 

もこみちさんのズッキーニとチキンのグリル

もこみち流 ズッキーニとチキンのグリル〜オレンジソースで〜の作り方

 

材料
にんにく(皮付き)・・・・・6片分
鶏もも肉・・・・・1枚(切り込みを入れて一口大に切る)
塩・こしょう・・・・・各少々
ズッキーニ(緑・黄)適宜・・・・・(1.5cmの輪切り各4枚)
赤唐辛子・・・・・3本(切り込みを入れる)

 

(調味料A)
オリーブオイル・・・・・50ml
オレンジ・・・・・1個(しぼり汁と皮のすりおろしを使う)
白ワインビネガー・・・・・50ml
塩・こしょう・・・・・各少々
ブランデー・・・・・大1/2

 

イタリアンパセリ・・・・・適量

 

作り方
1.鶏もも肉に、塩・こしょうし、熱したグリルパンに並べ入れて、皮つきにんにくも一緒にこんがりと焼いて火を通す。

 

2.グリルパンを熱し、ズッキーニ、赤唐辛子を両面にきれいな焼き目をつけて焼き火を通す。

 

3.野菜に火が通ったら、グリルパンに移し、野菜に肉汁をなじませて、器に彩よく盛りつける。

 

4.ボウルにAを入れて混ぜオレンジソースをかける

 

5.盛り付けの器に(3)を彩りよく盛り付け、イタリアンパセリをちぎって散らす

 

 

 


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